Barbara Rolek. The Spruce Eats, 2009.
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 12 broodpoppen (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 220 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 Broodpoppen (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 220 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 194 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kroatische paasbroodpoppen of primorski uskrsne bebe (letterlijk " Paasbaby 's uit Primorje") worden traditioneel gemaakt in Primorje en Istrië aan de Adriatische kust vanaf pinca.
Ze zijn bereid met een licht zoet gistdeeg gevlochten rond een gekleurd hard gekookt ei, waardoor het lijkt op een ingebakerde baby.
In authentieke versies zijn de eieren rood geverfd, maar meer levendige kleuren kruipen in de traditie. Ze zien er charmant uit wanneer ze op de tafel worden gelegd bij elke gast die een paasdiner plaatst.
ingrediënten
- 2 kopjes melk
- 1 (1/4 ounce) pakket actieve droge gist (2 1/4 theelepels)
- 3 grote eieren (kamertemperatuur, losgeklopt, verdeeld)
- 1/2 kop suiker
- 1/2 kop boter (zacht)
- 1 theelepel zout
- 6 kopjes bloem (universeel)
- 12 grote eieren (kamertemperatuur, hard gekookt, gekleurd)
- 1 eetlepel water
Stappen om het te maken
Verbrand 2 kopjes melk en koel tot lauw (niet warmer dan 110 tot 115 F). Voeg 1 pakket (2 1/4 theelepels) actieve droge gist toe en zet opzij.
Ondertussen, in een grote kom of mixer, combineer 2 grote eieren op kamertemperatuur, 1/2 kop suiker, 4 gram zachte boter en 1 theelepel zout, goed mengen.
Voeg het gist-melkmengsel van stap 1 en 3 kopjes bloem toe en klop goed. Voeg geleidelijk de resterende 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe totdat een glad, zacht deeg ontstaat. Opmerking: u gebruikt mogelijk niet alle bloem of heeft mogelijk meer nodig.
Leg het deeg in een grote ingevette kom, draai beide kanten om en laat ongeveer 1 uur rijzen, afgedekt tot het verdubbeld is.
Sla neer en leg het op een licht bebloemd oppervlak en kneed 2 minuten.
Verdeel het deeg op een licht bebloemd oppervlak in 36 gelijke stukken. Een eenvoudige manier om dit te doen is om het deeg in 3 stukken te verdelen, daarna elk opnieuw in 3 stukken te verdelen, en daarna elk in 4 stukken te verdelen. Dek af en laat 5 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Rol elk stuk met behulp van 3 stuks per pop in een 12-inch lang touw. Begin door de 3 stukken naast elkaar uit te lijnen. Druk de drie stukken bovenaan op elkaar en leg er een ei op, iets naar beneden duwen. Begin met het omwikkelen van de twee zijtouwen rond het ei zoals je een scarp zou doen.
Vlecht de rest van de drie touwen, onder het ei, en knijp de onderste uiteinden samen en draai ze onder.
Leg de pop op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga verder met de rest van de deegballen. Bedek met ingevette plastic folie en laat licht rijzen.
Ei was de poppen met 1 groot op kamertemperatuur geslagen ei met 1 eetlepel water.
Bak 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Koel helemaal en geniet!
Recept Tip
- Het hardgekookte ei smaakt prima na het bakken. De dooier heeft misschien een groene zwavelring eromheen, maar dat heeft geen invloed op de smaak.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- oost-Europeaan
- Pasen
