Westend61 / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 5 pond (20 porties)
In The New Food Lover's Companion beschrijven Sharon Tyler Herbst en Ron Herbst granola als de hedendaagse naam voor een geroosterd volkoren-, noten- en fruitgevuld graan dat in de 19e eeuw in Zwitserland is ontstaan. Dat graan werd muesli genoemd, wat 'mengsel' betekent.
Het is gemakkelijk om je eigen vijf pond zelfgemaakte glutenvrije granola te maken met behulp van "gecertificeerde" glutenvrije haver. Traditioneel worden haver geteeld op velden waar ook tarwe, rogge of gerst kan worden geteeld en haver wordt verwerkt en verpakt in faciliteiten waar deze gluten bevattende haver ook wordt verwerkt. Zolang je "gecertificeerde" glutenvrije haver in je granola gebruikt, kun je er zeker van zijn dat deze licht zoete, eiwit- en mineraalrijke granen glutenvrij is.
Deze grote partij glutenvrije granola wordt heerlijk geserveerd als ontbijtgraan met melk of je favoriete zuivelvrije melkvervanger, voegt een prachtige textuur en smaak toe die over yoghurt wordt gestrooid en is een handige snack voor reizen, wandelen, fietsen of kamperen. Bewaar je granola in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer om ranzig te worden in dit gezonde vetzuurrijke graan.
ingrediënten
- 8 kopjes glutenvrije havermout
- 3 kopjes zonnebloempitten
- 2 kopjes lijnzaad (niet gemalen vlasmeel)
- 1 kopje rauwe sesamzaadjes (niet geroosterd)
- 1 kop rauwe ongezouten amandelen (gehakt)
- 1 kop rauwe ongezouten walnoten (gehakt)
- 1 kop rauwe ongezouten pecannoten (gehakt)
- 1/2 kopje ongezouten boter (of ghee, geklaarde boter)
- 1/2 kopje sesamolie (of lichte olijfolie)
- 3/4 kop honing
- 1/4 kopje 100% ahornsiroop
- 1/2 kopje bruine rietsuiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 eetlepel vanille-extract
- Optioneel: 1 kop droog ongezoet fruit zoals rozijnen, abrikozen, enz. (Als u gedroogd fruit toevoegt, verlaag de hoeveelheid zonnebloempitten van 3 kopjes naar 2 kopjes)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 325 F / 163 C.
Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier.
Meng in een grote kom (minstens 6 liter) gecertificeerde glutenvrije havermout, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, amandelen, walnoten en pecannoten. Roer om goed te combineren.
Doe boter, olie, honing, ahornsiroop, bruine rietsuiker, kaneel en zout in een zware steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur. Klop vanille-extract.
Giet voorzichtig de helft van het hete siroopmengsel over het havermengsel in de kom en roer tot droge ingrediënten. Giet de resterende siroop over het havermengsel en roer opnieuw tot alle droge ingrediënten volledig zijn bedekt.
Giet de helft van het mengsel op elke met bakpapier beklede bakplaat en gebruik een grote lepel of spatel om het mengsel gelijkmatig op bakplaten te verdelen. Plaats bakplaten in een verwarmde oven.
Bak gedurende 10 minuten. Verwijder bakplaten uit de oven en roer de ingrediënten. Dit zorgt voor gelijkmatig bakken. Doe de bakplaten terug in de oven en bak nog 10 tot 15 minuten of net totdat het mengsel goudbruin begint te worden. Let goed op de baktijd om verbranding te voorkomen.
Verwijder bakplaten uit de oven. Roer de ingrediënten een keer voor dikke glutenvrije granola en laat ze volledig afkoelen. Voor meer granola-getextureerde granola, roer de granola vaker als deze afkoelt. Plaats de muesli in koele luchtdichte containers en bewaar ze in de koelkast.
Vermijd kruisbesmetting met gluten
Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
De 6 beste glutenvrije maaltijdbezorgdienstenRecept Tags:
- glutenvrij
- ontbijt
- Amerikaans
- terug naar school
