Flavia Morlachetti / Getty Images
Kweek thuis echte thee (botanische naam: Camellia sinensis) . Je hebt geen grote tuin nodig om je eigen thee te verbouwen; een plantenbak op een balkon zou prima werken. Als je de theeplant, de groeiende vereisten en hoe je de bladeren oogst, begrijpt, kun je genieten van thee van eigen bodem. Dezelfde plant kan worden gebruikt om groene, oolong of zwarte thee te maken.
Een theestruik kweken
De theestruik is winterhard tot zone 8. De Verenigde Staten zijn opgedeeld in winterhardheidszones met vergelijkbare temperaturen en weerspatronen. Zone 8 omvat de Mid-West en de zuidelijke Amerikaanse staten. Als je niet in deze gebieden woont, maak je geen zorgen. Je zou Camellia sinensis in een kas kunnen kweken, of in een pot die je tijdens koude winters naar binnen kunt brengen.
De Camellia sinensis- plant is een kleine struik van ongeveer 1 tot 2 voet (1 tot 2 meter) hoog, hoewel hij langer wordt als je hem niet snoeit. In de herfst zal uw theestruik bloeien met kleine witte bloesems die een heerlijke geur hebben. Deze planten worden vaak gekweekt als sierplanten.
Voor het planten houdt Camellia sinensis van goed doorlatende en zanderige grond die aan de zure kant is. Als je je thee in een container gaat kweken, voeg dan wat sphagnummos toe aan de potmix. Je hebt ook wat geduld nodig. Je plant moet ongeveer 3 jaar oud zijn voordat je bladeren gaat oogsten. Je kunt misschien zaden bij je plaatselijke kwekerij krijgen of online proberen.
Theebladen oogsten en verwerken
Thee verbouwen is slechts het halve werk. Zodra je theeplant goed groeit, moet je je theeblaadjes oogsten en verwerken. Van je plant kun je zwarte, groene of oolong thee maken.
Groene thee
Volg deze stappen om theebladeren voor groene thee te verwerken:
- Pluk de allerjongste bladeren en bladknoppen, laat de bladeren drogen en laat ze een paar uur in de schaduw drogen. Stoom de bladeren (zoals groenten) ongeveer een minuut op je fornuis. (Voor een andere smaak, probeer ze 2 minuten in een koekepan te roosteren in plaats van te stomen.) Spreid de bladeren op een bakplaat en droog ze in de oven op 250 ° C gedurende 20 minuten. Bewaar de gedroogde theeblaadjes in een luchtdichte houder
Oolong thee
Ga als volgt te werk om bladeren voor oolongthee te verwerken:
- Pluk de allerjongste bladeren en bladknoppen, spreid ze uit op een handdoek onder de zon en laat ze ongeveer 45 minuten verwelken. Deze stap wordt verwelken genoemd. Breng je bladeren naar binnen en laat ze een paar uur op kamertemperatuur komen. Roer de bladeren elk uur omhoog. De randen van de bladeren worden rood zodra ze beginnen te drogen. laat op een bakplaat en droog in de oven op 250 F. gedurende 20 minuten. Bewaar de gedroogde theeblaadjes in een luchtdichte container.
Zwarte thee
Om bladeren voor zwarte thee te verwerken, doet u dit:
- Pluk de allerjongste bladeren en bladknoppen. Rol de bladeren tussen je handen en plet ze tot de bladeren donker worden en rood worden. Spreid ze uit op een dienblad en laat ze 2 tot 3 dagen op een koele plek liggen. (Dit verwelkt ook.) Droog ze ongeveer 20 minuten in de oven op 250 ° F. Bewaar in een luchtdichte container.
Variaties en drinken
Als je het eenmaal onder de knie hebt, probeer dan te experimenteren met verschillende droogtijden om verschillende smaken te krijgen. Mix je thee met jasmijn- of hibiscusbloemen voor een heerlijke zomerthee rechtstreeks vanuit je tuin. Gebruik je gedroogde theebladeren zoals je gekochte bladeren zou bewaren. Je kunt theezakjes kopen en de bladeren in de zakken doen of ze met een theebal of speciale thee-ei laten trekken.
Alles over Camellia Sinensis: The Tea Plant
