Gegrilde Lamskoteletten.
steele2123 / E + / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 825 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 65g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 825 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 71% |
| Verzadigd vet 22 g | 109% |
| Cholesterol 234 mg | 78% |
| Natrium 1369 mg | 60% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 65g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gegrild vlees is erg populair in Marokko, en je ziet vaak grills buiten slagerijen in de buurt, zodat klanten kleine aankopen van vlees of slachtafval kunnen bestellen om snel een maaltijd te bestellen. Zout en komijn worden meestal aan de zijkant aangeboden voor vlees gekookt met weinig of geen kruiden - dit omvat lamskoteletten.
Een gemakkelijke Marokkaanse marinade van knoflook, citroensap, munt en Marokkaanse kruiden voegt een pittige, pittige smaak toe en helpt de karbonades om te zetten in een memorabele familie- of bedrijfsmaaltijd.
Selecteer lamskoteletjes met ribben of lende. Laat het vlees minstens enkele uren marineren (de nacht is beter) voor zachte, smaakvolle resultaten. Als het weer of de tijd het niet mogelijk maakt om te grillen, kunt u in plaats daarvan het vlees braden of in de pan bakken.
Marokkaans gegrild vlees wordt vaak geserveerd met Marokkaanse muntthee. Overweeg om de volgende bijgerechten toe te voegen voor een complete maaltijd: Sperzieboon en Nieuwe Aardappel Saute en Zaalouk - gekookte salade van aubergine en tomaat.
ingrediënten
- 2 lbs./1kg. lamskoteletjes
- 1/4 kopje groene muntblaadjes (vers gesneden)
- 1/4 kopje koriander (vers gesneden)
- 2 of 3 teentjes knoflook (geperst)
- 2 eetlepels. citroensap
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 eetl. komijn
- 1 1/2 theelepel. paprika
- 2 theel. zout (of naar smaak)
- 1/2 theelepel. gember
- 1/2 theelepel. kurkuma
- 1/2 theelepel. peper
- Optioneel: 1/2 theelepel. hete peper of hete paprikamaling
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was de lamskoteletjes en laat ze goed uitlekken.
Meng de kruiden, knoflook, citroensap, olijfolie en kruiden in een grote mengkom. Voeg de lamskoteletjes toe en meng goed om het vlees gelijkmatig te coaten.
Bedek de kom en bewaar de lamskoteletjes. Voor het beste resultaat laat je het lam minimaal vijf tot zes uur marineren, of zo lang als 's nachts.
Haal de lamskoteletjes uit de koelkast en laat het vlees op kamertemperatuur komen terwijl u uw grill verwarmt.
Vet het grillrooster of een grillmand licht in om te voorkomen dat het vlees blijft kleven.
Als de kolen warm zijn, leg je het vlees op het rooster of in de grillmand zonder het te verdringen. Plan de lamskoteletjes indien nodig in batches te koken.
Kook de lamskoteletjes 5 tot 8 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de stukken vlees. Pas op voor vlammen van vetdruppels, die het vlees kunnen verbranden.
Serveer onmiddellijk, of houd de lamskoteletjes even warm door ze in aluminiumfolie te wikkelen en aan de zijkant van de grill weg te houden van directe hitte.
Genieten!
Recept Tags:
- lamskoteletjes
- avondeten
- Marokkaans
- cookout
