Aziatische kleefrijst lijkt misschien op gewone oude witte rijst, maar het gedraagt zich heel anders - en dat maakt het perfect voor bepaalde recepten die beter zijn als de rijst samenklontert. Kleefrijst wordt officieel "kleefrijst" genoemd, hoewel het een beetje een verkeerde benaming is, aangezien er geen gluten in zitten. Het bevat amylopectine, een component van zetmeel dat de rijst zijn plakkerige karakter geeft.
-
Pearl Balls
canacol / Getty Images
De kleefrijst, die bij het koken een parelachtige kleur krijgt, is wat dit gerecht in staat stelt om in kleine balletjes te klonteren. Terwijl de voorbereiding en kooktijd voor de Pearl Balls minder dan een uur is, moet u enkele uren wachten voordat u de kleefrijst kunt weken. De eenvoudigste methode is om het een nacht te laten weken. Voeg gemalen varkensvlees, groene ui en waterkastanjes toe en geniet ervan ondergedompeld in sojasaus.
-
Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Gasten verwachten niet dat dit populaire dim sum-gerecht op je eettafel verschijnt. Zoek lotusbladeren op een Aziatische markt, die je vervolgens stoomt en vult met kleefrijst, champignons, kip en Chinese worstjes. Het ziet er indrukwekkend uit maar vereist eigenlijk niet veel hands-on tijd om te maken.
-
Pindakleefrijst
ADX-collecties / Getty Images
Pinda's worden gestoofd met zoete kleefrijst en kokosmelk in dit Vietnamese recept, dat traditioneel wordt geserveerd voor het ontbijt. Garneer het met geraspte kokos, geplette pinda's en sesamzaadjes naar jouw smaak.
-
Japanse Zoete Rijstballen
Masahiro Makino / Getty Images
Deze Japanse zoete rijstballen worden gekookt tijdens de higan- periodes van de lente en de herfst in Japan, wat leidt tot de twee verschillende namen: Ohagi is vernoemd naar een herfstbloem en botamochi is vernoemd naar een lentebloem. Het recept gebruikt anko, wat zoete azuki-bonenpasta is, evenals walnoten, zwarte sesamzaadjes en sojapoeder.
-
Japanse Rijstcake Soep
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
In Japan wordt kleefrijst geslagen om mochi of rijstwafels te maken die op een aantal verschillende manieren worden gebruikt. In dit recept worden de rijstwafels aan soep toegevoegd om ozoni of zoni te maken . Elke portie ozonisoep heeft een groot stuk van de mochi-rijstcake. De recepten verschillen van familie tot familie, maar deze bevat gedroogde kelp, wortelen, daikon en mizuna. Meer groenten kunnen worden toegevoegd, waaronder shiitake-paddenstoelen, lotuswortel of spinazie.
-
Kleverig Rijstdessert Met Kokosnoot en Pandan
Getty Images
Dit Thaise geïnspireerde gerecht kan van tevoren worden gemaakt en zal gasten tevreden stellen die een glutenvrij of zuivelvrij dieet volgen. Het heeft niets anders nodig dan een kookplaat, want er wordt niet gebakken of gestoomd, maar het blijft een nacht in uw koelkast staan om het te laten opstijven. Je kunt de pandan essence-smaakstof in kleine flesjes vinden in Aziatische voedingswinkels. Serveer het koud of warm, overgoten met kokosmelk of vers fruit.
-
Laotiaanse Kleefrijst Met Durian
simonlong / Getty Images
Dit interessante dessert uit Laos maakt gebruik van het scherpe durian fruit. Om Khao Niao Thu Lien te maken , stoom plakkerige rijst met kokosmelk en meng het met het vlees van het durian fruit. Diende het met extra kokosmelk, die rond het fruit-en-rijstmengsel wordt gegoten.
