De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 303 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 303 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze vegetarische en veganistische asperges pastasalade met tomaten, verse peterselie en gegooid in een snelle en gemakkelijke balsamico vinaigrette dressing is perfect voor wanneer verse asperges in het seizoen zijn.
ingrediënten
- 2 kopjes pasta (bowtie, shell of macaroni; gekookt)
- 1/2 pond asperges (in blokjes gesneden)
- 3 tomaten (in blokjes gesneden)
- 3 eetlepels verse peterselie (gehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 1/2 theelepel mosterd Dijon
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- Zout (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: 3 wortelen (in blokjes gesneden)
- Optioneel: 1 gele paprika (in blokjes gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Blancheer of stoom de asperges, wortelen en paprika afzonderlijk in een beetje water tot ze gaar zijn. Combineer de asperges, wortelen, paprika, tomaten, pasta en peterselie in een grote kom.
De spar
Klop in een kleine kom of blender de olijfolie, azijn, mosterd, basilicum en en zout en peper. Giet deze dressing over de pasta en roer goed om te coaten.
De spar
Koel voor het serveren, indien gewenst.
Recept Tags:
- Tomaat
- lunch
- Amerikaans
- voorjaar
