Molly Watson
Geroosterde groenten maken is net zo eenvoudig als ze in de oven zetten. Maar voor het maken van de beste, meest heerlijke geroosterde groenten - zacht en zacht, bruin en gekarameliseerd, vol intensieve smaak - zijn enkele trucjes nodig. Maak elke keer perfect geroosterde groenten door de waanzinnig gemakkelijke tips hier te volgen.
Misschien wilt u ook recepten voor specifieke geroosterde groenten zien, maar deze stappen zijn echt van toepassing op elke groente: van asperges tot courgette, delicate rijpe tomaten tot stevige wortelgroenten. Het enige dat zal veranderen, is hoe lang dingen moeten worden geroosterd.
Bekijk nu: Heerlijk Parmezaan Geroosterd Bloemkoolrecept
-
Snijd de groenten
Molly Watson
Plaats een rek in het bovenste derde deel van een oven en verwarm de oven voor. De exacte temperatuur doet er niet zoveel toe. De oven instellen op 375 F is geweldig, maar alles in het bereik van 350 F tot 425 F werkt.
Terwijl de oven opwarmt, maak je dezelfde groenten even groot. Kleinere groenten kunnen heel worden geroosterd… zolang ze even groot zijn. U wilt gelijke stukken zodat de groenten in een gelijkmatig tempo koken. Over het algemeen moeten groenten worden bijgesneden en gesneden - grotere stukken zorgen voor een meer dramatische presentatie, terwijl kleinere, hapklare stukken gemakkelijker te eten zijn.
-
Bereid de groenten voor
Molly Watson
Hoewel je groenten kunt braden zoals ze zijn, zijn ze veel lekkerder als je de tijd neemt om ze in te oliën en te zouten.
Ofwel in de braadpan of een grote kom, gooi groenten met een eetlepel olijfolie of twee olie naar keuze. Olie helpt de groenten bruin te worden, dus sla deze stap niet over.
Besprenkel de groenten met de olie en meng ze zo gelijkmatig mogelijk.
De reden waarom geroosterde groenten in restaurants altijd zo lekker smaken? Ze zijn gekruid in lagen en krijgen een beetje ruimte. Een beetje zout in het begin en nog een kleine dosis zout als ze klaar zijn. Geef de groenten een snufje zout voordat je ze in de oven plaatst. Je kunt aan het einde een laatste, laatste scheutje zout geven, dus voeg hier een beetje toe.
Dit is een andere kans om extra kruiden zoals kruiden die je wilt roosteren met groenten, aroma's zoals uien of knoflook, of een bestrooi met kruiden die profiteren van de hitte van de oven te gooien.
Het laatste element bij het klaarmaken van de groenten is om ze in een braadpan of op een bakplaat te schikken. U wilt rondom de groenten voldoende hete lucht hebben. Hoe minder de groenten elkaar raken, hoe meer gebied ze bruin worden. Gebruik een pan die groot genoeg is om de groenten in een enkele laag te houden. Overweeg om de pan eenvoudig in te poetsen met bakpapier. Je wilt misschien ook weten dat hoe meer gesneden kanten naar beneden wijzen, hoe meer bruin gebied je krijgt.
-
Rooster ze bovenaan
Molly Watson
Als ze klaar zijn om in de oven te plaatsen, zorg er dan voor dat er een rek in het bovenste derde deel van de oven staat en rooster de groenten daar: het helpt de groenten het beste bruin te worden.
De groenten beginnen eerst aan de onderkant bruin te worden (de zijde in contact met een heet oppervlak zal sneller bruin worden dan de zijkanten in contact met hete lucht), dus voor gelijkmatig bruinen moet je ze omdraaien. Wanneer de groenten bruin beginnen te worden, schud je de pan goed of gebruik je een tang of een spatel om de groenten te draaien zodat ze een beetje gelijkmatig bruin worden.
Je wilt dat geroosterde groenten twee dingen zijn: bruin en zacht. Bewaar de groenten in een hete oven totdat ze allebei zijn. Als ze te donker beginnen te worden, bedek ze dan met folie tot ze zacht zijn en kook ze vervolgens ongeveer 5 minuten met de folie eraf. Als ze niet bruin worden, zet dan het vuur in de oven en verplaats de pan naar de bovenkant van de oven.
-
Maak de groenten af en serveer ze
Molly Watson
Geroosterde groenten zijn het beste met een laatste scheutje olijfolie van goede kwaliteit en een beetje zout (of een beetje chili vlokken, zoals hierboven afgebeeld). Andere laatste hits van smaak kunnen zijn:
- Versgemalen zwarte peper Vers citroensap Gemarineerde kruiden (munt, peterselie, tijm of een klein beetje rozemarijn zijn goede keuzes) Balsamicoazijn
Geroosterde groenten zijn natuurlijk geweldig, maar nog steeds warm, maar veel - waaronder paprika, asperges, aubergine en tomaten - kunnen ook op kamertemperatuur worden geserveerd met een geweldig effect.
