Jonelle Weaver / Photolibrary / GettyImages
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 10 porties
Sommige mensen geven er de voorkeur aan dat deze gezonde burrito's van kip en zwarte bonen nogal pittig zijn en anderen geven er de voorkeur aan dat ze meer van milde kant zijn. Je kunt deze burrito's zo pittig maken als je wilt door eenvoudig milde, medium of warme salsa te kiezen.
Er zijn een paar tips om deze burrito's nog sneller samen te laten komen. Als je het in je koelkast hebt, gebruik dan resterende rijst en gekookte kipfilet om deze maaltijd nog sneller samen te laten komen. Het is een van mijn favoriete dingen om te maken als ik gewone restjes in mijn koelkast heb.
Een andere tip voor het maken van dit recept is als je overgebleven rijst gebruikt die al gekookt is, het water weglaten omdat de rijst geen extra water opneemt. Voeg eenvoudig de rijst toe op het moment dat dit in het recept wordt gevraagd en kies ervoor om geen extra kookvloeistof toe te voegen.
ingrediënten
- 1 theelepel koolzaadolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kopje ui (gehakt)
- 1/2 kopje groene paprika (gehakt)
- 1 1/2 kopjes kipfilet (gekookt, gehakt)
- 1 blik / 15 gram zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
- 1 kop rijst (instant, ongekookt)
- 1 blikje / 14 1/2 ounce tomaten (in blokjes gesneden)
- 3/4 kop salsa (verdeeld)
- 1/3 kopje water
- 1 1/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel oregano
- 1 kop mozzarella kaas (gedeeltelijk magere, geraspte)
- 1/4 kopje koriander (vers, gehakt)
- 10 bloemtortilla's (8 inch)
- Garneer: vetvrije zure room
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en groene paprika toe en kook vijf minuten, of tot de groenten zacht zijn en aromatisch worden.
Voeg vervolgens de gekookte kipfilet, de zwarte bonen, rijst, tomaten, 1/2 kopje salsa en de volgende drie ingrediënten toe en zet het vuur laag. Kook het hele mengsel gedurende 10 minuten, of tot de rijst volledig gaar en zacht is.
Haal het mengsel van het vuur en roer de kaas en koriander. Roer voorzichtig tot de kaas is gesmolten.
Om de burrito's in elkaar te zetten, schep je ongeveer 1/2 kopje van het mengsel in elk van de tortilla's en rol je de tortilla's stevig op. Plaats de burrito's in een ovenschaal van 9 x 13 inch en bedek ze met de resterende salsa.
Zet de burrito's in de oven en bak ze gedurende 15 minuten op 375 ° F, of totdat ze iets knapperig worden. Haal de burrito's uit de oven en laat ze 3-5 minuten afkoelen. Bedek vervolgens de burrito's met zure room.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Mexicaans
- terug naar school
