De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 371 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 371 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 10 g | 49% |
| Cholesterol 158 mg | 53% |
| Natrium 795 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 264 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gelukkig is er een oplossing. En zoals we zo vaak in de culinaire kunsten zien, omvat de oplossing eieren. Specifiek eiwitten.
Hoe het werkt is, je scheidt de eieren, klopt dan de eiwitten tot ze donzig zijn alsof je een meringue of soufflé maakt en vouw de eiwitten vervolgens voorzichtig in het beslag voordat je het op je wafelijzer giet.
Verse eiwitten zijn hiervoor het beste, in tegenstelling tot gepasteuriseerde eiwitten die je in een doos koopt. Het pasteurisatieproces, waarbij de eiwitten op lage temperatuur worden verwarmd, vermindert het vermogen van de eiwitten om stijve pieken te vormen. Ze zullen nog steeds werken, ze zullen gewoon niet zoveel lucht vasthouden, en ze zullen eerder instorten.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 228 gram bloem voor alle doeleinden (ongeveer 1 3/4 kopjes)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepels zout
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 3 eieren
- 1 3/4 kopjes volle melk
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 ons (1/2 stok) hele boter
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm je wafelijzer voor op de heetste stand. Door er een bakplaat onder te leggen, kunt u tijdens het koken elke druppel beslag opvangen.
Verwarm de oven voor op 200 F. (Dit is om de afgewerkte wafels warm te houden terwijl je doorgaat met het koken van de volgende.)
Zeef bloem, bakpoeder en zout samen.
De spar
Scheid de eieren. Bewaar de eiwitten in een glazen mengkom en de dooiers in een andere.
Smelt de boter op laag vuur, verwijder hem en laat hem afkoelen (maar niet stollen).
Klop de dooiers grondig. Klop de melk, olie, gesmolten boter en vanille.
De spar
Klop de eiwitten stijf met een handmixer of keukenmixer. Voeg vervolgens de suiker toe en blijf mixen tot je mooie stijve pieken krijgt.
De spar
Voeg vloeibare ingrediënten toe aan droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles gecombineerd is. Overmix niet!
De spar
Gebruik een rubberen spatel om het losgeklopte eiwit voorzichtig in het beslag te vouwen - en nogmaals, pas op dat u niet overmixt.
De spar
Spray beide oppervlakken van uw wafelijzer met kookspray.
De spar
Schep een 1/2 tot 3/4 kop (afhankelijk van je wafelijzer) van het beslag op het strijkijzer en sluit het deksel. Het is niet ongebruikelijk dat een beetje beslag uit de randen van het strijkijzer sijpelt. Als er overmatige lekkage is, gebruik dan minder beslag voor de volgende wafel.
De spar
Kook tot het indicatielampje van het wafelijzer aangeeft dat het koken is voltooid, of totdat de stoom niet meer naar buiten komt. De afgewerkte wafel moet goudbruin en knapperig zijn.
De spar
Til de wafel met een tang uit het strijkijzer en serveer hem meteen of leg hem in de oven om hem warm te houden.
De spar
Genieten!
Tips
- We raden u aan uw bloem in grammen te meten. Als het gaat om bakken, is het wegen van je ingrediënten veel nauwkeuriger dan het gebruik van volumemetingen zoals kopjes en pintjes. Zorg er bij bakpoeder voor dat je verse ingrediënten vers zijn. Als het ouder is dan zes maanden, zullen je wafels niet zo donzig zijn als ze zouden moeten.
Recept Tags:
- pannenkoek
- donzige wafels
- ontbijt
- Amerikaans
