Yagi Studio / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 391 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 65g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 391 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 382 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 65 g | 24% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 220 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je aan romig denkt, denk je aan zuivel, maar als je vegan bent, heb je een alternatief nodig voor het gebruikelijke recept voor basilicumpasta. Dit is het veganistische pasta-recept waarvan je kunt genieten in al zijn romige glorie. Het is eenvoudig genoeg voor doordeweekse diners. Vanuit gezondheidsoogpunt is het bevredigend en minder dikmakend dan traditionele pastasauzen met boter en room. Voeg gerust extra smaken toe; een beetje citroensap en schil kan een heerlijk verfrissende toevoeging zijn aan zowel warme als koude pastagerechten zoals deze.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingsetiketten zorgvuldig lezen om ervoor te zorgen dat er geen verborgen zuivelproducten zijn -afgeleide ingrediënten (of gluten-, ei- of tarwe-ingrediënten, als deze op u van toepassing zijn).
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1/4 kopje ui (gehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kopje verse basilicum (gehakt)
- 1 eetlepel bloem
- 2 kopjes zuivelvrije ongezoete soja- of amandelmelk, plus meer naar smaak
- 1/2 kop cashewnoten (rauw)
- 1 eetlepel voedingsgist
- 1/2 theelepel zeezout, plus meer naar smaak
- 1 pond volkoren pasta, zoals linguini of fettucini, gekookt volgens de instructies van de fabrikant
Stappen om het te maken
Verhit in een kleine pan op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie en voeg de ui en knoflook toe als deze heet zijn. Roer vaak, kook tot de ui zacht en geurig is, ongeveer 5-6 minuten. Voeg de verse basilicum toe en kook tot het verwelkt en heldergroen is, nog ongeveer 2 minuten. Doe in een kleine kom en zet opzij.
Verhit in dezelfde pan de resterende 1 eetlepel olijfolie. Klop de bloem met een garde en kook dit iets minder dan 1 minuut, of tot de bloem licht geroosterd ruikt maar niet verbrand is. Voeg geleidelijk de zuivelvrije soja- of amandelmelk toe, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel is ingedikt. Voeg het basilicummengsel toe aan de pan, roer tot goed gecombineerd. Haal van het vuur en zet opzij.
Verwerk de rauwe cashewnoten in een blender tot het mengsel erg fijne, poederachtige kruimels lijkt. Voeg het basilicummengsel, voedingsgist en zeezout toe en verwerk tot het romig is. Keer terug naar de pan en verwarm tot de gewenste temperatuur en consistentie, voeg meer sojamelk of zeezout toe naar smaak.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en gooi om de noedels te bedekken. Serveer onmiddellijk, garneer met takjes verse basilicum indien gewenst.
Recept Tags:
- pasta
- zuivelvrije pasta
- avondeten
- Italiaans
