Wikimedia Commons
- Totaal: 2 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 105 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: ongeveer 16 hallullas (serveert 16)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 61 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 16 hallullas (serveert 16) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 61 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Hallullas zijn een populair Chileens brood. Het zijn eenvoudige, ronde, nogal eenvoudig uitziende broden, maar ze zijn vrij smakelijk en rijk, dankzij de toevoeging van een beetje reuzel (of plantaardig bakvet). Ze zijn de perfecte maat voor de geliefde Chileense ham en kaassandwiches genaamd aliados.
Ze kunnen het beste vers worden gegeten, zodra ze een beetje zijn afgekoeld, dus plan ze vooruit en serveer ze voor een familiepicknick, lunchfeest of als bijgerecht voor het diner. Als u de voorkeur geeft aan een vegetarische optie, vervang dan de reuzel door plantaardige olie.
De hallulla komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het was een brood dat traditioneel met Pasen werd gegeten en met Spaanse kolonisten de reis naar de Nieuwe Wereld maakte. Als u merkt dat u overgebleven broodjes hebt, bewaar ze dan in de koelkast en verwarm ze vervolgens ongeveer 30 seconden snel in de magnetron. De hitte van de magnetron maakt ze weer soepel en zacht.
ingrediënten
- 3 kopjes bloem (voor alle doeleinden)
- 2 1/4 theelepels gist (1 pakje)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop melk (warm)
- 1/4 tot 1/2 kopje water (warm)
- 1/4 kopje reuzel (of plantaardig bakvet, verzacht)
Stappen om het te maken
Los gist op in 1/4 kopje warm water.
Doe de bloem in de kom van een staande mixer en roer zout en suiker erdoor met het deeghaakopzetstuk.
Voeg gistmengsel en 1/2 kop melk toe en meng met deeghaak. Voeg meer water toe, 1 eetlepel per keer, tot het deeg samenkomt. Blijf kneden tot het deeg glad, elastisch en niet plakkerig is, ongeveer 10 minuten.
Reuzel toevoegen en kneden tot het deeg weer glad is.
Leg het deeg in een geoliede kom, dek af met plasticfolie en laat het op een warme plaats rusten tot het in grootte is verdubbeld.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het 1 tot 2 centimeter dik is. Bestuif het deeg met bloem en vouw doormidden. Rol opnieuw uit en herhaal het nog twee keer, laat het deeg met tussenpozen rusten om de elasticiteit in het deeg te laten ontspannen.
Als het deeg voor de laatste keer tot een dikte van 1 tot 2 centimeter is uitgerold, laat je het 5 minuten rusten. Gebruik biscuitmessen of snij cirkels van deeg en leg ze op een ingevette bakplaat. Gebruik de tanden van een vork om twee rijen decoratieve inkepingen over de bovenkant van het deeg te maken.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Dek de rollen losjes af en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen tot ze in hoogte zijn verdubbeld.
Bak hallullas tot goudbruin en gezwollen, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Verwijder en koel iets alvorens te dienen.
Recept Tags:
- brood
- Zuid Amerikaan
- picknick
- brood
