Sergio Amiti / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 185 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 185 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een beetje verse gember in balans met de kick van gemalen gember veranderen zoete en rijke pompoensoep in veel meer dan de som van zijn delen. Terwijl veel recepten voor butternut-pompoensoep room bevatten, suggereert deze versie slechts een klodder zure room of creme fraiche als finishing touch; het mengen van de soep geeft het een prachtige fluweelachtige textuur.
Butternut-squash is natuurlijk de squash die in dit recept wordt gevraagd, maar elke winter-squash is net zo lekker. Deze soep is een smaakvol begin van een grotere maaltijd of maakt een lekker licht diner met knapperig brood en een frisse salade.
ingrediënten
- Pompoen van 4 pond of andere winterpompoen
- 2 middelgrote uien
- Optioneel: 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels ongezouten boter of plantaardige olie
- 1/2 theelepel zout (plus meer naar smaak)
- 1 eetlepel verse geraspte gember
- 1 theelepel gemalen gember
- 8 kopjes kippenbouillon of groentebouillon
- Optioneel: zure room of crème fraîche
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Halveer, zaai, schil en snijd de pompoen in blokjes. Opzij zetten.
Halveer, schil en snijd de ui. Schil en snijd de knoflook, als je het gebruikt.
Zet een grote pan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg de gehakte ui toe, bestrooi met 1/2 theelepel zout en kook, af en toe roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten.
Voeg de knoflook toe, indien gebruikt, en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Voeg de verse gember en de gemalen gember toe en roer tot het nog ongeveer 1 minuut geurig is.
Voeg de pompoen en de kip- of groentebouillon toe. Aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur laag en kook tot de pompoen heel zacht is - ongeveer 20 minuten.
Breng kleine hoeveelheden soep over in een blender. Houd een keukenhanddoek over de bovenkant van de blender (om brandwonden te voorkomen) en roer tot het geheel glad is, 2 tot 3 minuten per batch. Als alternatief kun je een staafmixer in de hand gebruiken, zorg er wel voor dat je de soep lang genoeg en grondig genoeg mengt zodat het een echte puree is.
Doe de soep terug in de pot. Proef het en voeg indien nodig zout toe. Serveer de soep gegarneerd met klodders zure room of crème fraîche , als je wilt.
Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Andere gepureerde groentesoepen
Dikke, gemengde soepen zijn niet alleen geruststellend en bevredigend, maar ze zijn ook een geweldige manier om een volledige portie (of twee) groenten te krijgen. Als u op zoek bent naar een basisrecept dat u zal begeleiden om de groente te gebruiken die u verkiest, of wat er in de voorraadkast staat, is een eenvoudige gepureerde groentesoep uw beste keuze. Voor een mooie balans van zoet en kruidig, probeer een vegetarische harissa-spiked romige pastinaaksoep; slechts een klein beetje crème draagt bij aan de fluweelachtige textuur. Soep van spruitjes is misschien een beetje onverwacht, maar de diepe, nootachtige smaak en de zachte textuur zullen bijna elk gehemelte bevallen.
Recept Tags:
- Squash
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
