Serena Williamson / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze kipfilets zonder been zijn op smaak gebracht met een smakelijke korianderroomsaus. Cajun-kruiden, een beetje wijn, groene uien en room zijn enkele van de ingrediënten. Dit is een smaakvol gerecht, geweldig bij rijst of pasta, of serveer het met gekookte nieuwe of jonge vis. Vervang de wijn gerust door meer kippenbouillon.
Gehalveerde cherry- of druiventomaten en rode paprika geven kleur en meer smaak aan het gerecht.
ingrediënten
- 4 kipfilethelften
- 1 theelepel Cajun-kruiden (verdeeld)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 rode paprika (in plakjes)
- 4 tot 6 groene ui (met een paar centimeter groen, in plakjes)
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- 1/4 kopje witte wijn (droog)
- 1/2 kopje zware room
- 1 eetlepel boter
- 1/2 kopje koriander (gehakt)
- 1/2 kopje cherrytomaatjes (gehalveerd)
Stappen om het te maken
Leg de kipfilet zonder been tussen de vellen plasticfolie en gebruik de gladde kant van een vleesvermalser of ander zwaar gereedschap om ze plat te maken tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1/4 inch. Bestrooi met zout en peper en ongeveer de helft van de Cajun-kruiden.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe als de olie erg heet is en glinstert maar niet rookt. Kook ongeveer 10 tot 15 minuten, aan beide kanten bruin wordend. De sappen moeten helder zijn als de kip met een vork wordt geprikt. De minimale veilige interne temperatuur voor kip is 165 F / 73, 9 C. Verwijder de kip op een bord; opzij zetten.
Voeg boter, groene uien en rode paprika toe aan de druppels in de koekenpan. Kook al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg kippenbouillon en wijn toe; aan de kook brengen. Laat sudderen tot de sappen zijn verminderd tot ongeveer 1/2 kopje. Voeg de room toe en blijf sudderen om iets te verminderen. Roer de tomaten en koriander, samen met de resterende Cajun-kruiden. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe. Bak nog 1 minuut langer. Voeg de kip toe aan de koekenpan; bedek en verwarm door.
Recept Tags:
- Tomaat
- koriander saus voor kip
- avondeten
- Amerikaans
