Molly Watson
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Uithardingstijd: 36 uur
- Opbrengst: 12 sardines (4 tot 6 porties)
Sardines zijn heerlijk smaakvolle en voedzame kleine visjes. Door ze 's nachts met een beetje zout te harden, wordt hun sterke smaak verzacht en perfect voor salades, toast of bagels en roomkaas, of als een eenvoudig, elegant voorgerecht.
Genezen sardines kunnen tot een week worden bewaard, bedekt met olie. Zoals je zou kunnen raden als je er naar kijkt, is dit recept eenvoudig te verdubbelen of verdrievoudigen.
ingrediënten
- 12 Pacifische sardientjes
- 1/2 kopje fijn zeezout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Gebruik een scherp mes om de koppen van de sardines af te snijden net voorbij waar hun kieuwen zijn. Snijd een spleet langs hun buik naar de staart. Onder stromend water open ze en haal hun ingewanden eruit. (Je kunt je visboer vragen om dit te doen, maar als je nieuw bent met het schoonmaken van vis, zijn sardines een supergemakkelijke eerste poging!) Doe geen moeite om de huid te verwijderen, het is veel gemakkelijker om weg te glijden nadat ze zijn geweest genezen.
Spoel de vis schoon en dep ze droog. Plaats ze in een bakvorm of iets dergelijks en bestrooi ze aan beide kanten met het zout. Bedek de pan grondig met plasticfolie (een paar lagen zijn in orde) en zet de pan ongeveer 2 dagen in de koelkast (36 tot 48 uur).
Haal de sardines uit de pan en spoel ze schoon van zout. Trek de schil eraf, als je wilt (het is nu gemakkelijk om te doen), en serveer of bedek ze volledig met olie en bewaar ze maximaal een week in de koelkast.
Genieten!
Recept Tags:
- vis
- voorafje
- Amerikaans
- nieuw jaars
