Westend61 / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
Deze eenvoudige fruitcake is een traktatie voor vakantie, en een kruiden-cakemix maakt het gemakkelijker dan de meeste. Het is ook veelzijdig. Deze cake vraagt om dadels en gekonfijte kersen en ananas, maar andere vruchten kunnen worden toegevoegd of vervangen. Gekonfijte citroen, gedroogde abrikozen of perziken, rozijnen of gedroogde cranberries zijn slechts enkele mogelijkheden. En een combinatie van rode en groene gekonfijte kersen zal een feestelijke uitstraling toevoegen. Als je familie niet van noten in een cake houdt, laat ze dan weg of voeg meer gedroogd fruit toe.
ingrediënten
- 1 pakket kruidenkoekmix (2 lagen)
- 1 pakket (3 3/4 ounces) instant citroenpuddingmix
- 2/3 kopje abrikozennectar
- 1/4 kopje abrikozenbrandewijn
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 4 grote eieren
- 1 kop gehakte dadels
- 1/2 kopje gehakte gekonfijte kersen
- 1/2 kopje gehakte gekonfijte ananas
- 1 kop gehakte pecannoten
- Voor de glazuur:
- 1 kopje gezeefde poedersuiker
- 2 tot 3 eetlepels abrikozenbrandewijn
Stappen om het te maken
Combineer in een grote mengkom cakemix, puddingmix, abrikozennectar, 1/4 kop abrikozenbrandewijn en plantaardige olie. Klop op gemiddelde snelheid tot het beslag glad is, ongeveer 2 minuten. Voeg eieren een voor een toe en klop na elke toevoeging. Vouw de gehakte vruchten en noten erin.
Verander het beslag in een royaal ingevette en bebloemde 10-inch tube pan.
Bak 50 tot 55 minuten op 350 F, of tot de caketests klaar zijn.
Koel gedurende 15 minuten in de pan en verwijder het vervolgens in een rek om grondig af te koelen.
Voor de beste smaak, inpakken en 24 uur in de koelkast bewaren alvorens te serveren.
Glazuur
Combineer 2 tot 3 eetlepels abrikozenbrandewijn met suiker van 1 kop banketbakkers; besprenkel met de vruchtentaart voor het opdienen.
Receptvariaties
- Vervang de gehakte pecannoten door walnoten of gebruik een verscheidenheid aan noten. Voeg 1/2 kopje rozijnen of gedroogde cranberries toe aan de fruitcake. Vervang de gekonfijte ananas met een andere gekonfijte schil of citroen.
Misschien vind je dit ook leuk
Apple Bundt-cake Met Karamelsuikerglazuur
Kentucky Bourbon Cake
Kentucky Jam Cake
Gekruide Vruchtencake Met Brandewijn
Gemakkelijke Rum Eggnog Cake
Recept Tags:
- Ananas
- eenvoudige fruitcake
- toetje
- zuidelijk
