De Spruce / Ulyana Verbytska
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 70 minuten
- Opbrengst: 1 squash (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 352 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 squash (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 352 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 352 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 19% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 166 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Met een soepele, lichte textuur die de grens tussen vlaai en soufflé overspant, ziet deze zuivelvrije, esdoorn-gezoete pompoenpompoen er elegant uit terwijl hij aanvoelt als totaal comfortvoedsel.
Serveer het als bijgerecht met gebraden kip of borst, of voeg het toe aan je volgende brunchbuffet. Het is ook een natuurlijke pasvorm voor seizoensgebonden geïnspireerde Soekot- of Thanksgiving-menu's.
Hier is hoe je Butternut Squash maandenlang vers kunt houden
ingrediënten
- 1 middelgrote pompoen (ongeveer 3 pond)
- 2 eetlepels kokosolie, olijfolie of druivenpitolie (plus extra voor de pompoen)
- 1/3 kopje pure ahornsiroop (bij voorkeur klasse B)
- 3 grote eieren (licht geklopt)
- 1 eetlepel puur vanille-extract
- Optioneel: snufje zout
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- Optioneel: 1/4 kopje rauwe pecannoten (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 400 F.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Vet een vierkante ovenschaal van 8 of 9 inch in, of een ovenschaal van vergelijkbare grootte en leg deze opzij.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Snijd met een groot koksmes de pompoen voorzichtig in de lengte doormidden. Verwijder de zaden en wrijf de gesneden kanten met een beetje olie.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op een omrande bakplaat of in een braadslee. Bak gedurende 35 tot 45 minuten, of tot ze zacht zijn. Haal uit de oven en leg opzij totdat het koel genoeg is om te hanteren.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Schep het vruchtvlees van de butternut uit de schil. Doe 4 kopjes geroosterde pompoen in een grote kom. (Maak je geen zorgen als je squash iets meer of minder oplevert. Als je een beetje extra squash hebt, kun je deze in het recept opnemen, maar als je merkt dat je er veel hebt, bewaar deze dan voor een ander gebruik.)
De Spruce / Ulyana Verbytska
Voeg de olie en ahornsiroop toe aan de pompoen en klop alles goed door elkaar.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Voeg langzaam de losgeklopte eieren toe en klop constant tot alles goed is opgenomen. Als de pompoen nog redelijk warm is, is de langzame toevoeging van de eieren tijdens het mengen belangrijk, anders kun je stukjes gekookt ei in het beslag krijgen.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Roer het vanille-extract en het zout erdoor (indien gebruikt).
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bestrooi het squashmengsel met de bloem en roer goed om te combineren, zorg ervoor dat er geen klontjes of strepen bloem achterblijven. Als u de voorkeur geeft aan een zeer zachte kugel, pureer het mengsel dan met een gewone of dompelmixer.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Giet het pompoenbeslag in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bestrooi de bovenkant met de pecannoten, indien gebruikt.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of totdat de kugel stevig is, de bovenkant er droog en goud uitziet en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Serveer en geniet!
De Spruce / Ulyana Verbytska
Tip
- Als u de voorkeur geeft aan een kugel die in schone vierkantjes snijdt, gebruik dan kokosolie, die bij kamertemperatuur halfvast is en een subtiele smaakdimensie heeft die u niet krijgt van neutrale vloeibare oliën. Het gebruik van druivenpitolie of olijfolie produceert ook een heerlijke kugel, zij het een zachtere die je misschien moet opscheppen om te serveren.
Recept Tags:
- Squash
- brunch
- kosjer
- hanukkah
