De Spruce / Ulyana Verbytska
- Totaal: 37 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 17 minuten
- Rising Time: 105 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 dozijn broodjes (18 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 161 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/2 dozijn broodjes (18 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 161 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 541 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze zachte en heerlijke hapklare broodjes zijn perfect voor schuifregelaars en kleine hamburgers. Ze maken ook fantastische sandwiches met voorgerechten, of het nu voor lunch, diner of een feest is. Iedereen zal dol zijn op je zelfgemaakte broodjes gevuld met kleine hamburgers, zeevruchtensalade, geraspte rundvlees, getrokken varkensvlees of kip, of andere heerlijke sandwichvullingen.
De minibroodjes kunnen met de hand, met uw keukenmixer of in een broodmachine worden bereid. Het recept maakt ongeveer 24 tot 26 gram deeg dat kan worden verdeeld om aan uw behoeften te voldoen.
Wanneer je het deeg verdeelt in 18 stukjes van elk 1 1/2 ounce, zijn ze perfect voor 2-ounce hamburgers of gehaktbroodschuiven. Maak voor kleinere sandwiches en hamburgers 24 rollen met 1 ons deeg voor elk.
Voor een glanzender en steviger bovenkorst, borstelt u de broodjes met een eierwas vlak voor het bakken. Je kunt de broodjes ook bestrooien met sesamzaadjes voor een leuke finishing touch.
ingrediënten
- 1 (1/4 ounce) pakket / 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 1/2 kopje water (warm, ongeveer 110 F)
- 2/3 kop melk (kamertemperatuur)
- 1 groot ei
- 3 eetlepels boter (iets gesmolten en iets afgekoeld)
- 2 eetlepels plus 1 1/2 theelepels suiker
- 1 1/4 theelepels zout
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (dip- en sweep-methode)
- Boter (of olie, voor het invetten van de kom)
- 1 groot eiwit
- 1 eetlepel water
- 1/4 kopje sesamzaadjes (of maanzaad)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Combineer de gist en warm water in een grote kom of de kom van een keukenmixer. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan tot het schuimig is.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Klop de melk, het ei en de gesmolten boter samen om te vermengen.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Voeg het melkmengsel samen met de suiker, het zout en de bloem aan het gistmengsel toe.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Kneed het deeg met de hand of met behulp van een keukenmixer met de deeghaak gedurende 8 tot 10 minuten, voeg indien nodig een beetje meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg aan je handen, het aanrecht of de zijkanten van de kom blijft kleven. Het deeg moet op dit punt glad en elastisch zijn.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Vet een grote kom royaal in met boter of olie. Doe het deeg in een bal en plaats het in de ingevette kom. Draai een paar keer om om het deeg grondig te coaten.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg 1 tot 1 1/2 uur rijzen, of tot het in bulk is verdubbeld.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of vet de pan licht in.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Sla het deeg neer en dep het in een rechthoek.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Snijd in 18 stukken, ongeveer 1 1/2 tot 1 3/4 ounce elk (of kleiner).
De Spruce / Ulyana Verbytska
Vorm de stukken deeg in stevige ballen, maak ze iets plat met je hand en leg ze op de voorbereide bakplaat ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bedek de broodjes met een lichtgewicht keukenhanddoek en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen op een tochtvrije plek.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Verwarm de oven voor op 375 F.
Klop het eiwit voor het wassen met 1 eetlepel water tot het gemengd is.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Net voordat de broodjes klaar zijn om in de oven te gaan, bestrijk ze elk met het eierwasmengsel en bestrooi met sesamzaadjes of maanzaad. Als je deze stap liever overslaat, bestrijk dan de bovenkant met een beetje gesmolten boter na het bakken terwijl ze nog heet zijn.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Bak gedurende 15 tot 18 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Laat de broodjes op een rek afkoelen en deel de broodjes uit elkaar.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Voor een broodmachine
Klop in een kleine kom de melk, de gesmolten boter en het ei.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Plaats het melkmengsel, de bloem, de suiker, het zout en de gist in de broodmachine in de door de fabrikant voorgestelde volgorde.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Voer de deegcyclus uit.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Verwijder het afgewerkte deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm en bak de broodjes zoals hierboven.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Alternatieve vormtechniek
Er is een eenvoudige manier om de broodjes te snijden zonder een keukenweegschaal. Voor perfect gelijkmatige vormen, gebruik een biscuit-snijder, die in meerdere maten en in ronde of vierkante vormen wordt geleverd. Je kunt ook je deegsnijder gebruiken en de deegsneden op de gewenste grootte meten.
Zodra je het deeg hebt gemaakt, rol je de helft ervan tot het ongeveer 1/4 inch dik is of iets meer.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Snijd het deeg uit met een 1 1/2 inch snijder. Een 2-inch snijder werkt geweldig voor de grotere sliderbroodjes.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Herhaal dit met het resterende deeg en plaats de broodjes op de voorbereide bakplaat en ga verder met de opstijgende en bakstappen hierboven.
De Spruce / Ulyana Verbytska
Recept Tags:
- Gistbrood
- slider buns
- bijgerecht
- Amerikaans
