Sabrina S. Baksh
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 261 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 261 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 1024 mg | 45% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kebabs zijn gemarineerd in klassieke kruiden uit het Midden-Oosten. Het gebruik van yoghurt in de marinade zorgt voor een dikke saus die aan het vlees kleeft en de kruiden op hun plaats houdt; de yoghurt creëert ook een vochtige en sappige kipkebab. Typisch in de Egyptische keuken, zijn de kruiden kerriepoeder, kurkuma, droge mosterd en gemalen kardemom. De kip is spies, samen met plakjes ui en de gekookte kebabs zijn gegarneerd met tomaat, groene peper en verse muntblaadjes.
ingrediënten
- 2 eetlepels / 30 ml yoghurt
- 2 theelepel / 10 ml zeezout
- Dash zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml kurkuma
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml droge mosterd
- 1 theelepel / 5 ml kerriepoeder
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml gemalen kardemom
- 2 theelepels / 10 ml citroensap
- 2 theelepels / 10 ml azijn
- 2 grote kipfilets zonder vel, zonder vel (in blokjes van 1 inch gesneden)
- 1 ui (in 8 dunne plakjes gesneden)
- Garneer: plakjes tomaat en groene peper
- 4 muntblaadjes (in dunne plakjes), of een handvol gehakte peterselie
Stappen om het te maken
Combineer de yoghurt, zout, zwarte peper, kurkuma, mosterd, kerriepoeder, kardemom, citroensap en azijn in een grote glazen of plastic kom.
Doe de in blokjes gesneden kip in de kom, gooi om te combineren, dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast gedurende 1 tot 4 uur.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Verwijder de stukjes kip en rijg ze op spiesjes, afgewisseld met de gesneden ui, met ongeveer 5 stuks kip per spies.
Plaats de kebabs op de grill en kook gedurende 10 tot 12 minuten, af en toe draaien, totdat ze gaar zijn en de interne temperatuur 165 F. bereikt
Haal van het vuur en garneer met plakjes tomaat, groene peper en verse munt of peterselie.
Recept Tips
- Als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan minstens 10 minuten in water weken voordat u de kip en ui inrijgt. Dit voorkomt dat ze splijten en verbranden. Snijd de stukken bij het bereiden van de kipfilets in uniforme grootte en de juiste vorm voor spiesjes. Indien ongelijk, zullen de stukken met verschillende snelheden koken; als het te groot is, kan het midden onbewerkt blijven. Plaats de stukjes niet op elke spies, anders kookt de kip niet goed en zijn de randen van elk stuk vlees niet gaar.
Bijbehorende recepten
Deze zachte en sappige kebabs worden perfect geserveerd naast smaakvolle rijst, zoals een kikkererwtenpilaf of basmatirijst met citroen en dille. Een saffraanrijstpilaf zou ook een goede keuze zijn, net als een eenvoudige citroencouscous of een Israëlische couscous met kikkererwten en groenten. Voeg wat gegrilde of geroosterde groenten toe voor een complete maaltijd. Om uw Egyptisch geïnspireerde diner af te sluiten, presenteert u het nationale dessert van Egypte - een umm ali broodpudding. In tegenstelling tot Amerikaanse broodpudding, is deze specialiteit gemaakt met bladerdeeg, noten, kokosnoot en banketbakkersroom.
Recept Tags:
- kebabs
- voorgerecht
- midden Oosten
- cookout
