De spar
- Totaal: 6 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 6 uur
- Inweektijd: 8 uur
- Opbrengst: maakt ongeveer 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 351 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 57g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: maakt ongeveer 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 351 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 57 g | 21% |
| Dieetvezels 11 g | 40% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is een duidelijk verschil tussen zelfgemaakte gebakken bonen en bonen uit blik. Wanneer u ze helemaal opnieuw maakt, behouden de bonen meer hun textuur en smaak, de tonen van melasse van goede kwaliteit kunnen worden gedetecteerd.
Merk op dat het gebruik van volle gearomatiseerde melasse en donkerbruine suiker sterkere, dieper gearomatiseerde gebakken bonen oplevert. Speel gerust een beetje met de hoeveelheid melasse en bruine suiker die je toevoegt.
ingrediënten
- 1 pond marinebonen (of Great Northern-bonen)
- 1/4 pond zout varkensvlees (of spek)
- 1 ui
- 1/3 kopje melasse
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 eetlepel droge gemalen mosterd
- 3 kopjes water (kokend)
- 1 theelepel fijn zeezout (plus meer naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Spoel de bonen en pak ze over, verwijder alle echt verschrompelde exemplaren of stukjes steen of gruis. Doe de bonen in een grote kom en dek ze af met koud water. Laat ze een nacht weken.
De spar
Verwarm een oven voor op 250 F of haal een slowcooker en zet deze op hoog.
Hak het zoute varkensvlees of spek en leg de helft ervan op de bodem van een Nederlandse oven, zware pot of de slowcooker.
De spar
Giet de bonen af en leg de helft op het spek.
De spar
Pel en snipper de ui en leg deze op de bonen.
De spar
Voeg de resterende bonen toe en bedek ze met het resterende zout varkensvlees of spek.
De spar
Combineer de melasse, bruine suiker en mosterd in een middelgrote kom of grote maatbeker met 3 kopjes kokend water. Roer om de suiker en mosterd op te lossen.
De spar
Giet het mengsel over de bonen.
De spar
Bedek de pot of slow-cooker en kook de bonen gedurende 4 uur. Controleer ze; als de bonen zacht zijn voor de beet, roer dan het zout erdoor.
De spar
Dek opnieuw af en kook nog 2 uur, verwijder het deksel na het eerste uur (je kunt het deksel op laten als je soepere bonen verkiest). De bonen moeten zacht zijn en de smaken volledig gemengd.
De spar
Je kunt de bonen meteen serveren, maar er gebeurt nog iets magischer met hun smaak als je ze de volgende dag laat afkoelen en opwarmen.
Recept Tags:
- bonen
- zelfgemaakte gebakken bonen
- bijgerecht
- Amerikaans
