Rene Nüsser / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 41 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 41 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Duitse komkommer- dillesalade , genaamd gurkensalat , met zijn winnende combinatie van azijn en suiker in de dressing, maakt een verfrissende zomersalade die goed past bij veel soorten vlees, vooral varkensvlees. Ze zijn ook een smaakvolle toevoeging aan een broodje kipsalade of tonijnsalade.
Je kunt de dille en / of rode ui weglaten en toch een heerlijke salade krijgen. Een vergelijkbare salade uit Thailand gebruikt rijstazijn en voegt een pittige component toe met de toevoeging van pepers, terwijl een Griekse versie oregano toevoegt in plaats van dille en een zoute hit van feta-kaas.
ingrediënten
- 1 pitloze Engelse komkommer (lang en mager, licht hobbelig) of 2 Perzische komkommers
- 3 eetlepels ciderazijn of witte azijn
- 1 eetlepel suiker (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Optioneel: 1 kleine rode ui (dun gesneden en in ringen gebroken)
- Optioneel: 3 eetlepels gehakte verse dille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel en droog de komkommer (s). Met niet-gewaxte, pitloze komkommers kun je een deel of de hele schil in reepjes laten zitten, wat er aantrekkelijk uitziet wanneer je het snijdt en eigenlijk helpt om de plakjes bij elkaar te houden. Alle andere soorten moeten eerst worden geschild en gezaaid.
Snijd de komkommer (s) in dunne plakjes met behulp van een mandoline, een keukenmachine met de dunne snijinrichting of de opening van de snijmachine op een kaasrasp. Ze moeten bijna doorzichtig zijn. Opzij zetten.
Maak de dressing door de azijn, suiker, zout en peper in een serveerschaal te doen en op te kloppen tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg de gesneden komkommer, rode uienringen en gehakte dille toe, indien gewenst, en gooi goed. Marineer 5 minuten of langer en serveer.
Tips
- Zoek naar pitloze Engelse komkommers, soms gewoon "komkommers met broeikasgassen" genoemd, of Perzische komkommers voor de beste smaak en textuur. Vermijd standaard supermarkt cukes indien mogelijk; ze zijn meestal lui en waterig en worden papperig wanneer je ze marineert. Resten worden een paar dagen in de koelkast bewaard, maar na een lange tijd in de marinade beginnen de komkommers af te breken.
Wat te dienen met Gurkensalat
Net als appelmoes, lijken komkommers in dille gewoon samen te gaan met geroosterd varkensvlees. Hier zijn enkele suggesties:
Gestoofd varkensvlees en koolrecept: deze variant van een traditionele Duitse varkensschenkel is gemaakt met varkensbuik gestoofd op een bed van gehakte kool.
Mosterd karbonades zonder been Recept: dit eenvoudige recept is perfect voor een drukke dag. Het kookt snel met een minimum aan arbeid en smaakt alsof je de hele dag slaaf bent.
Gevulde varkenslende Recept: Bij deze behandeling wordt een varkenslende gebutst en gevuld en vervolgens gegrild op indirect, matig vuur om de binnenkant te laten koken voordat de buitenkant wordt verbrand en uitgedroogd.
Recept Tags:
- salade
- voorafje
- Duitse
- cookout
