David Marsden / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 136 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 136 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 46 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor bloemkoolpuree bespaart veel calorieën in vergelijking met gewone aardappelpuree! Vetarme karnemelk voegt extra smaak en romigheid toe zonder veel calorieën toe te voegen. Maar de grote caloriebesparing komt van het gebruik van bloemkool in plaats van enkele aardappelen!
Als je bedenkt dat een kop gekookte aardappelen ongeveer 135 calorieën bevat vergeleken met 25 calorieën in een kop gekookte bloemkool, kun je je de besparingen voorstellen! Bovendien geef je je lichaam een extra dosis gezonde niet-zetmeelrijke groenten met de bloemkool.
Bloemkool leent zich zo goed voor recepten zoals deze vanwege de milde smaak. Het kan op verschillende manieren een vervanging zijn voor zetmeelrijke groenten met een hoger caloriegehalte en kan ook op een aantal verschillende manieren worden gekruid. In deze recepten vervangt de bloemkool de helft van de aardappelen, zodat je nog steeds het zetmeelrijke mondgevoel en de smaak van aardappelen krijgt, maar met de helft van de calorieën van aardappelpuree gemaakt met rechte aardappelen.
ingrediënten
- 2 pond roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 kopjes bloemkoolroosjes (ongeveer de helft van een middelgrote kop)
- 1/2 kopje magere karnemelk
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe.
Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer tien minuten sudderen, of tot de aardappelen zacht zijn.
Giet de aardappels in een vergiet en gooi de vloeistof weg.
Terwijl de aardappels gaar zijn, plaats je de bloemkool in een middelgrote pot en vul je met ongeveer 2, 5 cm water.
Zet de bloemkool op middelhoog vuur tot het water langzaam kookt zodat de bloemkool kan stomen.
Bedek de pan met een deksel en kook de bloemkool ongeveer 5-7 minuten, of tot de bloemkool zacht is. Blijf indien nodig water in de pot doen om ervoor te zorgen dat er altijd een centimeter of twee in de bodem zit, zodat je je pan of de bloemkool niet verbrandt.
Als de bloemkool klaar is met koken, laat je de vloeistof weglopen en laat je hem ongeveer twee minuten afkoelen.
Doe de bloemkool in een blender. Voeg 1/4 kopje karnemelk toe en mix tot een glad mengsel (als je geen karnemelk hebt, kun je deze eenvoudig zelf maken met melk en azijn).
Plaats de gekookte aardappelen in een grote mengkom. Meng de aardappelen met een elektrische mixer met de resterende 1/4 kop karnemelk.
Voeg de bloemkoolpuree toe en meng de aardappels en bloemkool tot een glad mengsel.
Voeg zout en peper toe en meng goed.
Per portie: calorieën 121, vet 0, 5 g, eiwit 4 g, koolhydraten 27 g
Recept Tags:
- bloemkool
- bijgerecht
- Amerikaans
- dankzegging
