Thomas Jaehnel / Flickr
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 pannenkoek (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 346 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pannenkoek (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 346 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 247 mg | 82% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 197 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De Fransen hebben pannenkoeken, de Amerikanen hebben pannenkoeken en de Oostenrijkers en Beiers hebben schmarrn (kleine pannenkoeken).
Oostenrijk staat bekend om zijn cafés en zijn vele soorten koffie.
ingrediënten
- 3 eetlepels rozijnen (of meer naar smaak gedrenkt in 1 eetlepel rum per 1 eetlepel rozijnen)
- 4 grote eieren (gescheiden)
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel vanille-extract (weglaten als u vanillesuiker gebruikt)
- Optioneel: citroenschil
- 3 eetlepels suiker (of 2 eetlepels gewone suiker plus 1 eetlepel vanillesuiker)
- 1 5/8 kopjes melk
- 1 kop bloem (cake of 1 kop bloem voor alle doeleinden minus 2 eetlepels)
- 1 tot 2 eetlepels boter
- Garneer: suiker van banketbakkers
- Garneer: appelmoes of conserven naar keuze
Stappen om het te maken
Doe de rozijnen in een kleine kom en giet de rum erover.
Magnetron de rum-en-rozijnenmix gedurende 15 tot 30 seconden en laat ze weken tot de rum is geabsorbeerd, ongeveer 20 minuten. Opzij zetten.
Klop de eiwitten in een middelgrote kom tot zachte pieken en voeg aan het einde een snufje zout toe.
Klop in een aparte grote kom de eidooiers, vanille, optionele citroenschil en suiker tot het mengsel lichtgeel is.
Voeg de melk en bloem toe - beetje bij beetje om klontjes te voorkomen - en meng goed.
Voeg de eiwitten toe en laat het beslag ongeveer 10 minuten rusten.
Smelt 1 tot 2 eetlepels boter in een braadpan van 10 tot 12 inch.
Roer het beslag opnieuw voorzichtig en giet het in de hete pan.
Strooi de rozijnen gelijkmatig over de bovenkant.
Bedek de pan en laat de pannenkoek 10 minuten op middelhoog vuur koken. Draai om en kook nog ongeveer 10 minuten; je moet het misschien in verschillende porties snijden om te keren.
Snijd of trek de pannenkoek uit elkaar in hapklare stukjes terwijl deze blijft koken.
Als het een beetje bruin is, is het klaar om te serveren.
Bestrooi met banketbakkerssuiker en serveer met appelmoes of confituur naar keuze. Als je van een stevigere consistentie houdt, laat de pannenkoek dan een beetje afkoelen.
Recept Tags:
- pannekoeken
- brunch
- Duitse
- vallen
