Gegrilde peer en zoete aardappelsalade

Gegrilde Peer en Zoete Aardappelsalade. Betreffende BBQ, Inc.

• Totaal: 41 minuten
• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereiding: 21 minuten
• Opbrengst: serveert 4

6 beoordelingen Voeg een reactie toe

Echt een heerlijk recept voor gegrilde salade. De combinatie van zoete aardappel, peren en dressing past goed bij de feta-kaas. Hoewel deze salade profiteert van de peperige smaak van de rucola, kun je deze vervangen door je favoriete saladegroenten.

ingrediënten

• 2 zoete aardappelen (geschild en in diagonale stukken van 1/2 inch gesneden)
• 1 grote peer (geschild, zonder klokhuis en in de lengte gesneden in plakjes van 1/4 inch)
• 2 kopjes baby rucola
• 2 kopjes babyspinazie
• 1/3 kopje verkruimelde feta-kaas
• 1/4 kopje gehakte geroosterde pecannoten
• Voor de dressing:
• 1/3 kopje jelly aanbrengen (geen appelboter)
• 1/4 kopje rode wijnazijn (bij voorkeur Zinfandel)
• 1 eetlepel water
• snufje zout
• olijfolie

Stappen om het te maken

Om dressing te bereiden, voeg je appelgelei, rode wijnazijn, water en zout toe aan een pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het mengsel is teruggebracht tot een stroperige consistentie. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur voor gebruik.

Leg de plakjes zoete aardappel in een grote bouillonpot met water en kook gedurende 10-13 minuten. Aardappelen moeten zacht zijn, maar niet helemaal gaar. Verwijder uit water, betaal droog met keukenpapier en plaats op bakplaat, snijplank of schotel. Bestrijk met olijfolie en voeg zout toe.

Leg de plakjes zoete aardappel en peer voorzichtig op het grillrooster. Kook beide 3-4 minuten per kant. Kijk uit voor branden. Zodra aardappelen en peren goede grillstrepen en een gekarameliseerd oppervlak hebben, haal ze van het vuur en leg ze op een schone bakplaat. Hierdoor kunnen ze iets afkoelen voordat ze worden gemonteerd.

Om te assembleren: plaats saladegroenten op een grote schaal, bedek met zoete aardappelen en peren en verkruimelde feta. Besprenkel de dressing met salade en garneer met gehakte pecannoten.

Recept Tags:

• Aardappel
• Amerikaans
• cookout
• salade

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk is dit voldoende. Ik ben een fan - zou aanbevelen. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!