The Spruce / Julia Hartbeck
- Totaal: 2 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 4 porties
Weihnachtsgans of Duitse kerstgans is de voorkeur bij vogels, samen met eend, voor feestelijke gelegenheden. Turkije wordt zelden gezien op vakantie-dinertafels. Gans wordt trouwens ook zelden meer gezien, wat jammer is omdat het zo eenvoudig te bereiden is. Net als ander gevogelte, zijn uien, tijm en fruit geweldige kruidenkeuzes met gans.
Ga je gang en rooster een gans: je WEET dat je het wilt
ingrediënten
- Voor de gans:
- 4 1/2 pond gans (schoongemaakt en gekleed, geen spiermaag)
- Dash zout (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 appels (geschild, zonder klokhuis en in vieren)
- 1 kleine ui (in de lengte in reepjes van 1/4 inch breed gesneden)
- 1 eetlepel zout (gemengd met 1 kopje water)
- Voor de jus:
- 2 eetlepels gansdruppels
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 blikje (14 ounce) kippenbouillon (of zelfgemaakte kippenbouillon)
- Optioneel: zout
- Optioneel: peper
- Optioneel: gedroogde tijm
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit gerecht onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Maak de gans
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Verwarm de oven voor op 350 F.
Was en droog de gans, zoals je een kip of kalkoen zou doen. Strooi zout, peper en tijm in de holte en vul met appelkwarten en uien. Als ze niet allemaal passen, kun je ze naast de gans koken in een kleine, beboterde schaal.
The Spruce / Julia Hartbeck
Meng 1 eetlepel zout met 1 kopje water en giet dat in de bodem van de braadpan. Plaats het braadrek er bovenop. Prik op verschillende plaatsen in de ganzenvel om het vet eruit te laten druppelen terwijl het kookt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Leg de gans met de borstzijde naar beneden op het braadrek en plaats deze 50 minuten in de oven. Gebruik het zout-watermengsel om de gans in deze periode meerdere keren te bedruipen. Voeg indien nodig meer water toe aan de lekbak. Draai de gans op zijn rug en kook, bedruip indien nodig, gedurende 50 minuten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Laat de gans 5 minuten rusten terwijl je de jus maakt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Maak de jus
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Meng 2 eetlepels vetvet met 2 eetlepels bloem in een kleine steelpan en kook 1 minuut. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, goed roerend na elke toevoeging. Voeg naar smaak zout, peper en tijm toe. Blijf warm.
The Spruce / Julia Hartbeck
Serveer de gans en jus met ingeblikte perzikhelften versierd met bessengelei (als je geen bessengelei wilt maken of het niet bereid kunt vinden., Cranberrysaus is een prima vervanger), beboterde spruitjes, aardappelkroketten (of puree aardappelen), en de gekookte appels en uien.
The Spruce / Julia Hartbeck
Recept Tags:
- Gans
- avondeten
- Duitse
- tweede kerstdag
