Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 539 | calorieën |
| 34g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 539 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 34 g | 44% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 1506 mg | 65% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezels 5g | 16% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Erwtensoep is een klassiek winters gerecht, ideaal om u op te warmen op een koude dag. Je kookt eenvoudig wat hambeenderen of een klein spronggewricht met gedroogde groene erwten, een paar groenten en kruiden - zo gemakkelijk is het!
Erwtensoep is stevig, lekker en goedkoop, waardoor het een populaire keuze is voor mensen met een beperkt budget. Serveer deze soep met zuurdesembrood en goede boter voor een eenvoudige maar vullende maaltijd of als de eerste gang voor een meer uitgebreide maaltijd.
Erwtensoep blijft drie tot vier dagen goed in de koelkast. Het wordt na verloop van tijd aanzienlijk dikker, dus voeg gewoon extra water toe en meng grondig om elke keer dat je het opnieuw verwarmt te combineren.
ingrediënten
- 2 kopjes gedroogde groene erwten
- 18 ons (500 gram) ham (of spek) botten of gerookte spronggewricht
- 1 gallon water
- 1 laurierblad
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was gedroogde erwten, gooi alle grit of vreemd ogende erwten weg.
Spoel het spronggewricht.
Doe water, erwten en sprong in een grote pot.
Voeg laurier, ui, wortelstok, selderij en knoflook toe.
Breng aan de kook en draai dan 90 minuten zachtjes.
Verwijder het schuim dat elke 20 minuten naar boven komt en gooi het weg.
Vul indien gewenst soep bij met een extra half kopje water.
Verwijder na 90 minuten het spronggewricht, gooi de huid weg en snijd het vlees in grote stukken voordat u het vlees terug in de pot plaatst. (Als u hambotten gebruikt, negeert u deze stap.)
Proef soep en voeg naar wens zout en peper toe voor het opdienen.
Tips
- Je kunt dit gerecht niet echt gaar maken, dus maak je geen zorgen over de kooktijden. Voeg gewoon extra water toe als de soep er te dik uitziet. De ham zal veel smaak aan de soep toevoegen, dus je zult waarschijnlijk merken dat je minder zout nodig hebt dan normaal. Probeer eerst een halve theelepel en proef voordat je er meer toevoegt. Misschien wil je de soep een beetje mengen met een onderdompeling of een staafmixer - verwijder eerst vlees en botten - voor een gladdere textuur. Als je de soep niet wilt mixen, wilt misschien de wortel en selderij verwijderen voor het opdienen.
Recept Tags:
- bonen
- Erwtensoep
- Australisch
- winter
