Diep

David Sommers / Getty Images

• Totaal: 45 minuten
• Voorbereiding: 15 minuten
• Bereiding: 30 minuten
• Opbrengst: 2 pond (4 tot 6 porties)

11 beoordelingen Voeg een reactie toe

Voedingsrichtlijnen (per portie)
220	calorieën
5g	Dik
15g	Koolhydraten
26g	Eiwit

Zie volledige voedingsrichtlijnen Verberg volledige voedingsrichtlijnen ×

Voedingsfeiten
Porties: 2 pond (4 tot 6 porties)
Hoeveelheid per portie
calorieën	220
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 5 g	7%
Verzadigd vet 1 g	7%
Cholesterol 387 mg	129%
Natrium 2641 mg	115%
Totaal koolhydraten 15 g	6%
Dieetvezels 1 g	4%
Eiwit 26g
Calcium 93 mg	7%
* De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

(Voedingswaarde-informatie wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd.)

De inktvis is bedekt met een gemakkelijk te maken tempura-beslag en gefrituurd, voordat hij wordt ondergedompeld in een pittige peper- en zoutmix. Deze saus bevat de uiterst belangrijke Szechuan-peperkorrels voor het kruidige en verdovende gevoel waar Szechuan-koken om bekend staat.

ingrediënten

• 2 eetlepels zout
• 3 tot 4 theelepels Szechuan-peperkorrel (vers gemalen, naar smaak)
• 1 ei
• 3/4 kop water (ijskoud)
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 tot 4 kopjes olie
• 2 pond inktvis (schoongemaakt)
• Optioneel: korianderblaadjes (garnering)

Stappen om het te maken

1. Zout en Peper Mix

Bak de 2 eetlepels zout en 3 tot 4 theelepels Szechuan-peperkorrels in een zware koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur, schud de pan af en toe tot de peperkorrels geurig zijn en het zout een lichtbruine kleur krijgt.

Haal van het vuur. Koel.

Gebruik een vijzel en stamper om het gekoelde mengsel te malen of maal het in een blender. Opzij zetten.

2. Gefrituurde inktvis

Roer het ei in een kleine kom door het 3/4 kopje ijswater.

Roer 1 kopje bloem erdoor om een ​​dik, klonterig beslag te vormen, zorg ervoor dat je niet overmixt (het beslag moet op een pannenkoekenbeslag lijken).

Verhit de olie tot 360 F.

Dompel de inktvis in het tempura-beslag en gebruik je vingers om de stukken inktvis te coaten.

Voeg de inktvis toe en frituur tot hij goudbruin en knapperig is. Drain.

Serveer gegarneerd met de korianderblaadjes en met de peper- en zoutmix om te dompelen.

Recept Tags:

• zeevruchten
• voorgerecht
• Aziatisch
• zomer

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk is dit voldoende. Ik ben een fan - zou aanbevelen. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!