Leer hoe je ananas kunt grillen

Kies een rijpe ananas.

Een ananas testen op rijpheid. D.Schmidt

Voor dit recept heeft u een verse, rijpe ananas nodig (zie hieronder voor andere ingrediënten). 1 ananas maakt ongeveer 8-10 porties, voor 4-6 personen.

Om uw ananas te testen op rijpheid: til de ananas op met een enkel blad. Als het blad loskomt, is de ananas rijp. Probeer deze test verschillende keren met dezelfde ananas - als er geen bladeren uit komen, is deze niet rijp.

Controleer ook bij het kopen van verse ananas op overrijpheid. Druk je duim voorzichtig in de zijkanten van de ananas. Als het op sommige plaatsen "papperig" of erg zacht aanvoelt (zodat u het met uw duim kunt laten inspringen), is het overrijp.

Voor dit recept heb je ook nodig:

• 1 blik kokosmelk van goede kwaliteit 1/2 kop los verpakte bruine suiker snufje zout Optioneel: 1 eetl. kokosnootextract (bakvorm), OF 2 eetl. Likeur met kokosnootsmaak (voor een extra, volwassen traktatie!) 8-10 houten of roestvrijstalen spiesjes

Begin met het snijden van de ananas.

De bovenkant van de ananas afsnijden. D.Schmidt Zorg voor een scherp, gekarteld mes. Draai de ananas op zijn kant en snijd de bovenkant eraf.

Snijd de zijkanten van de ananas af.

De huid afsnijden. D.Schmidt Nu, terwijl u de ananas rechtop zit, de huid afsnijden. Maak lange sneden langs de zijkanten van de ananas, totdat je alle schil hebt afgesneden.

Je moet hier een beetje experimenteren om te zien hoe diep je moet snijden - niet te diep, anders verlies je veel ananas. Maar ook niet te oppervlakkig, anders krijg je niet alle huid eraf.

Voltooien Afsnijden van resterende huid.

De laatste stukjes huid afsnijden. D.Schmidt Een deel van de huid van de ananas is meer dan de huid diep! Snijd alle resterende stukjes af met je mes.

Snijd de ananas in secties.

De ananas in secties snijden. D.Schmidt Houd de ananas stevig vast, snijd deze in twee (naar beneden) en vervolgens weer in twee om 4 delen te maken.

Leg deze secties op de snijplank. Pak nu één sectie tegelijk op en snijd 1/3 tot 1/2 inch van de harde binnenkern af (altijd naar beneden snijdend). Deze kern is extreem dicht en vezelachtig.

Hoewel ik het grootste deel van de kern afsnijd, laat ik wat achter om een ​​beetje van de vezel te behouden, en ook om de stukjes stabieler te maken (en gemakkelijker te spiesen).

Snijd de ananas in 8-10 speren.

Ananassperen in een schaal plaatsen. D.Schmidt Snijd de ananas af door elke sectie opnieuw in tweeën te snijden - dit geeft je 8 stuks.

Controleer de stukken - sommige zijn dikker en zwaarder dan andere. Snijd deze dikkere nogmaals in twee. Merk op dat als de stukken te groot zijn, de spiesjes ze niet kunnen vasthouden.

Je zou moeten eindigen met 8 stuks voor een kleine ananas, of 10-12 stuks voor een grotere ananas.

Leg de stukjes ananas in een kom met platte bodem om te marineren.

Maak de Coconut Marinade / Dipsaus.

D.Schmidt Deze marinade / dipsaus is supergemakkelijk te maken! Plaats eenvoudig 1 blik kokosmelk in een sauspan op middelhoog vuur. Als de kokosmelk warm is (niet koken), voeg je 1/2 kopje los verpakte bruine suiker toe, plus een snufje zout. Goed roeren.

Als de suiker volledig is opgelost, haal je van het vuur. Roer indien gewenst 1 eetl. kokosnootextract (het type dat u zou gebruiken voor het bakken), OF (voor een extra traktatie voor volwassenen!) 2 eetl. likeur met kokosnootsmaak (of likeur met kokosnootananas smaak).

Giet 1/2 de marinade over ananasstukjes.

Kokosmarinade over ananas gieten. D..Schmidt Giet 1/2 kokosnotenmarinade in een kom (of kommen) en plaats in de koelkast tot je klaar bent om te eten. Giet de resterende 1/2 over de stukjes ananas.

Draai de stukjes ananas verschillende keren om volledig te coaten. Dek af en zet in de koelkast om te marineren totdat je klaar bent om te barbecueën - minimaal 10 minuten of maximaal 1 uur. (Als je het langer laat, zal al het heerlijke sap weglopen).

Grill de ananas

De ananas barbecueën. D.Schmidt

Borstel je grill met een beetje bakolie, duw dan een houten spies in het uiteinde van elk stuk ananas en plaats op de grill. Barbecue 5-10 minuten aan elke kant, of totdat de ananas heldergeel wordt en mooie grillsporen heeft.

Terwijl je barbecue, bedruip de ananas een of twee keer met de overgebleven marinade van de bodem van de kom.

Serveer je gegrilde ananas!

Grilled Pineapple Pops - het perfecte zomerdessert !. D.Schmidt

Haal de "ananas pops" van de grill en deel ze uit aan uw gasten. Zet de dip om te dippen en geniet ervan!

Plaats de ananasspiesjes op een serveerschaal en bestrooi met een beetje droge geraspte kokosnoot voor een elegantere presentatie. Serveer met de dip aan de zijkant en GENIET ervan!