Chris Winsor / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3/4 lb (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 139 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3/4 pond (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 139 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit basisfondantrecept is een zeer traditioneel, klassiek fondantrecept. Het is de beste keukenalchemie - je begint met suiker, water en maïssiroop en eindigt met een witte, plooibare suikerpasta. Dit soort snoep maken is de afgelopen jaren uit de gratie geraakt, maar ik denk dat er iets te zeggen valt voor technieken en recepten die de tand des tijds hebben doorstaan.
De fondant die je van dit recept krijgt, is soepel en zacht en kan worden gebruikt om taarten te bedekken, of als basis voor fondant en roomsnoepjes zoals buttercreams. Als u op zoek bent naar een snellere methode, raad ik aan Marshmallow Fondant te proberen.
Bekijk ook zeker de fotogids voor het maken van zelfgemaakte fondant!
ingrediënten
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kopje water
- 2 el lichte glucosestroop
Stappen om het te maken
Bereid uw werkstation voor door een grote bakplaat op een stevig aanrecht of tafelblad te leggen en licht met water te besprenkelen.
Combineer de suiker, het water en de maïssiroop in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker is opgelost, dek de pan af en laat de suikersiroop 2-3 minuten koken.
Verwijder het deksel en blijf de siroop koken, zonder te roeren, totdat deze 115 graden Fahrenheit bereikt.
Giet de suikerstroop op de voorbereide bakplaat.
Laat het enkele minuten op kamertemperatuur staan.
Na 2-3 minuten raakt u de siroop lichtjes aan met een vingertop. Wanneer het warm maar niet heet is, is het klaar om te worden bewerkt.
Bevochtig een metalen spatel of deegschraper met water en gebruik de schraper om de siroop in een stapel in het midden van de plaat te duwen.
Gebruik een bevochtigde plastic spatel of houten lepel om de fondant in een figuur-8-patroon te 'creren' of te bewerken.
Schraap de fondant voortdurend in het midden, teken een figuur 8 en schraap hem vervolgens weer samen. In het begin zal de fondant erg helder en vloeibaar zijn, maar het wordt geleidelijk meer ondoorzichtig en romig. Na 5-10 minuten wordt de fondant erg stijf, kruimelig en moeilijk te manipuleren.
Zodra de fondant deze toestand heeft bereikt, bevochtig je handen en begin je het in een bal als brooddeeg te kneden. Terwijl je kneedt, begint de fondant samen te komen en wordt zachter en gladder. Stop met kneden als je fondant een gladde bal is zonder klontjes.
Op dit punt kan uw fondant worden gebruikt voor smelten en gieten. Als je gearomatiseerde fondantsuikergoed wilt maken, is het het beste om je fondant minstens 12 uur te "rijpen" om de beste smaak en textuur te verkrijgen. Om de fondant te laten rijpen, plaatst u hem in een luchtdichte plastic container, drukt u de plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de fondant en sluit u het deksel goed af. Rijp de fondant op kamertemperatuur, of als deze heet is, in de koelkast. Na het rijpen kan de fondant op elke gewenste manier worden op smaak gebracht, gerold en gevormd. Als het stijf is, kunt u het altijd met de hand op een met poedersuiker bestrooid oppervlak kneden, totdat het gemakkelijk te beheren is. Dit recept produceert ongeveer 3/4 pond fondant.
Klik hier om alle fondantrecepten te bekijken!
Recept Tags:
- Snoep
- fondantje
- koekjes en snoep
- Amerikaans
