Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 18 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 73 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 18 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 73 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 181 mg | 8% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Krabvlees en broodkruimels vormen een eenvoudige en zeer smakelijke vulling voor paddestoelen. De krabvulling zit vol met textuur en boterachtige smaak. Sommige fijngehakte rode paprika en groene uien voegen feestelijke kleur toe aan de vulling.
Deze paddenstoelen zijn ook veelzijdig met veel variaties op het recept. Gebruik gehakte gekookte garnalen in de vulling in plaats van krabvlees of verander ze nog meer en maak ze met gehakte ham, bruine bulkworst of gehakte bacon. Portobello-champignons worden in dit recept gebruikt (foto), maar gewone champignons zijn ook prima.
Dit zou een uitstekend voorgerecht zijn voor een speldagbijeenkomst, speciaal diner, vakantiefeest of een filmnachtsnack voor het gezin.
ingrediënten
- 1 pond grote champignons
- 6 eetlepels boter (verdeeld)
- 3 groene uien (fijngehakt)
- 3 tot 4 eetlepels rode paprika gehakt
- 4 gram krabvlees
- 1 kop verse fijne broodkruimels
- 1/4 theelepel Cajun-kruiden (of Creools kruidenmengsel)
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Was en snijd het uiteinde van stengels van paddestoelen. Pop resterende stengel eruit. Hak de stelen fijn en leg ze opzij.
Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote steelpan. Eenmaal gesmolten, strijk je de gesmolten boter over de champignondoppen.
Spuit een ondiepe ovenschaal (ongeveer 8-inch vierkant, of een die past paddestoelen in een laag) met anti-aanbak kookspray, lijn met bakpapier, of vet de pan met boter.
Smelt de resterende boter in de pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter heet is, voeg de gereserveerde gehakte stengels, gehakte groene uien en rode paprika toe. Bak 3 tot 5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
Combineer het mengsel van ui en boter met de broodkruimels, krabvlees, Cajun-kruiden en peper. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
Vul de champignons en vul de vulling in elke dop.
Bestrooi elke gevulde champignonkap met een beetje Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Bak gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de krabvulling heet is en champignondoppen zacht zijn.
Serveer ze heet. Als je ze voor een lange portie warm moet houden, gebruik dan een opwarmschaal, komfoor of slowcooker.
Receptvariaties
- Laat de groene uien weg en gebruik een paar eetlepels fijngehakte zoete uien. Vervang 3 tot 4 gram schoongemaakte, deveined en gekookte garnalen voor het krabvlees. Hak de garnalen fijn en voeg toe aan het paneermeelmengsel. Andere mogelijkheden voor vlees: gekookt spek, bruine worst, gehakte ham of pancetta. Laat het krabvlees volledig weg en voeg ongeveer 1/2 kopje geraspte kaas en een paar eetlepels gehakt toe groenten.
Recept Tags:
- krab
- voorafje
- zuidelijk
- Kerstmis
