De spar
- Totaal: 28 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 407 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 407 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 39% |
| Verzadigd vet 18 g | 91% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 1052 mg | 46% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze romige aspergesoep is een geweldige manier om een lentediner te beginnen. De soep is een eenvoudige combinatie van asperges en een romige witte saus. De verdikte basis voor de soep wordt gemaakt met kippenbouillon en dan wordt zware room toegevoegd net voor het opdienen.
Als asperges niet in het seizoen zijn, kun je bevroren asperges gebruiken.
Maak deze soep af met een paar gekookte asperge-tips, een scheutje zure room, croutons of wat spekkruimels.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 1 prei (dun gesneden, of 1 middelgrote sjalot, fijngehakt)
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 pond asperges (getrimd, gehakt)
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
- 1 kop zware room
- 1/2 tot 1 theelepel Kosjer zout
- Streepje versgemalen zwarte peper
- Garneer: verse peterselie (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Kook prei of uien in een middelgrote pan op een middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
De spar
Voeg bloem toe en roer tot alles goed is opgenomen. Kook al roerend gedurende 1 minuut.
De spar
Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe aan de roux en kook onder voortdurend roeren
De spar
Voeg de gehakte asperges en de 2 eetlepels verse gehakte peterselie toe aan de pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
De spar
Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de asperges zacht zijn.
De spar
Zet indien gewenst een paar gekookte asperge-tips opzij.
De spar
Werk voorzichtig met ongeveer 2 kopjes per keer, meng of verwerk tot een glad mengsel.
De spar
Keer terug naar de pan en voeg room toe.
De spar
Voeg een scheutje peper en 1/2 tot 1 theelepel zout toe of breng op smaak.
De spar
Garneer met verse gehakte peterselie indien gewenst.
De spar
Serveer en geniet!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- asperge
- room van aspergesoep
- lunch
- Amerikaans
