Getty Images / Georgia Glynn Smith / Photolibrary
- Totaal: 28 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Stijgen / rusten: 90 minuten
- Opbrengst: 12 rollen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 110 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 rollen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 110 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 819 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Panini-broodjes zijn zo populair geworden in Marokko dat je in Casablanca en andere stedelijke gebieden geen problemen hebt om panini-machines te vinden naast koffiezetapparaten en andere keukenelektronica, en even gemakkelijk bij het vinden van halfbakken panini-broodjes in supermarkten en bakkerijen. Hoewel het verleidelijk is om toe te geven aan het gemak van die in de winkel gekochte broodjes, zijn de smaak en textuur van zelfgemaakt paninibrood veel beter dan de commerciële variëteit, dus als de tijd het toelaat, maak je eigen.
Het recept hier levert genoeg broodjes op voor een gezin van vier; verdubbel het recept als u een grotere groep serveert of als u uw vriezer wilt bevoorraden met een back-upvoorraad.
Geniet van de broodjes met sandwichvullers naar keuze of probeer ze te gebruiken om Marokkaanse Kefta Panini's te maken. Probeer ook zelfgemaakte hamburgerbroodjes te maken.
ingrediënten
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel droge gist (of vers)
- 2 eetlepels boter (heel zacht of olie)
- 1 1/4 kopje warm water
Stappen om het te maken
Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom. Voeg de gist, boter en voldoende warm water toe om een zacht, plakkerig deeg te maken. Voeg een beetje meer bloem of een beetje meer water toe indien nodig om die consistentie te bereiken.
Kneed het deeg met de hand of met een elektrische mixer en deeghaak gedurende 5 tot 10 minuten tot het glad en elastisch is; het deeg moet plakkerig blijven, dus het kan zijn dat een keukenmixer het gemakkelijkst is.
Breng het deeg in een geoliede kom, verzamel het in een heuvel en draai het om. Bedek de kom met plastic en vervolgens een handdoek en leg ze op een tochtvrije plek om te rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten in een zeer warme keuken of een uur of langer in een koele keuken.
Verdeel het deeg in balletjes ter grootte van 10 tot 12 pruimen. Leg de deegballen op een licht bebloemd oppervlak, dek af en laat 15 tot 20 minuten rusten.
Bekleed een of twee bakplaten met bakpapier. Neem een bal deeg en spreid het voorzichtig uit en vorm het in een platte, langwerpige rol van ongeveer 15 cm lang. Breng het over in de voorbereide pan en herhaal met het resterende deeg, laat ruimte tussen elke rol voor uitbreiding. Bedek en laat de rollen 30 tot 60 minuten rijzen.
Verwarm je oven voor op 400 F. Plaats de paninirollen in het midden van de oven en bak ongeveer 8 minuten, of tot ze hard zijn en nauwelijks gekleurd. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat u in de lengte langs een kant snijdt. Maak de broodjes plat en grill ze in een panini-pers tot ze heel heet zijn en goed gemarkeerd zijn vanaf de grill.
Recept Tags:
- brood
- lunch
- Marokkaans
- terug naar school
