Rebecca Siegel / Flickr
- Totaal: 2 uur 45 minuten
- Voorbereiding: 2 uur
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: één brood (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 111 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: één brood (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 111 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ben je dol op de winkel die kaneelwervelbrood heeft gekocht, maar vind je dat ze te duur zijn om altijd te kopen? Ben je niet gek op de ingrediënten op de verpakking? Ik heb dit recept voor het eerst gemaakt zodat het gemakkelijk genoeg zou zijn voor mijn oudste dochter, een kaneelliefhebber, om te maken. Het brood is iets zoeter dan gewoon wit brood en het heeft een extra kaneelsmaak. De suikerachtige kaneelwerveling die door het midden gaat, voegt een extra slag toe aan het brood. Dit recept met 1 brood maakt een geweldig ontbijtbrood en is een geweldige vervanging voor kant-en-klaar gebak dat in de winkel is gekocht.
ingrediënten
- 1 el boter
- 1/2 kopje melk
- 1 pakket gist (actief droog)
- 3/4 kop water (warm)
- 2 el suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 3 kopjes bloem
- 2 el boter (zacht)
- 2 el suiker
- 1 el kaneel
Stappen om het te maken
In een kleine steelpan, warme melk en 1 el boter tot boter is gesmolten. Zet opzij tot lauw.
Meng water en gist in een kleine kom tot de gist is opgelost.
Voeg in een grote kom 2 el suiker, zout en 1 theelepel kaneel toe. Giet lauwwarme melk en boter. Meng tot suiker en zout is opgelost. Roer gist en water erdoor.
Meng 2-1 / 2 kopjes bloem. Leg het op met bloem bestoven bord en kneed de resterende halve kop bloem of totdat het deeg zacht en glad is.
Doe het deeg in een ingevette kom en draai het deeg zodat de bovenkant ingevet is. Dek af en laat ongeveer 60 minuten op een warme plaats rijzen, of tot het dubbele is.
Sla met je vuist neer. Leg het deeg op met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer 1 minuut.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige basisvorm. Gebruik een botermes of vingers om 2 el zachte boter op het rechthoekige deeg te smeren. Verspreid gelijkmatig ongeveer 2 el suiker en 1 el kaneel op boter.
Rol het deeg op en vorm tot 1 brood. Doe het in een beboterde broodpan. Dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen tot het dubbele.
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Scoor het deeg door drie schuine strepen over de bovenkant te snijden met een scherp mes. Zet in de oven en bak ongeveer 45 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Brood uitdraaien en laten afkoelen op een rek of theedoek.
Tips voor het bakken van brood:
Bewaar gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg rijst.
Bewaar het brood in een plastic zak om het zacht te houden.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het bederft.
Broodmeel bevat meer gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. Je kunt je eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepels gluten toe te voegen aan elke kop bloem die je in je broodrecept gebruikt.
In dit recept kunt u elke soort melk gebruiken: volle melk, magere, magere melk, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere droge melk.
Er is een conversietabel voor melk naar droge melkpoeder. Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk aan het water moet worden toegevoegd bij het vervangen van de melk in het recept.
Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om je broden te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
Recept Tags:
- Gistbrood
- kaneel brood
- ontbijt
- Amerikaans
