De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Rusttijd: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze petit puffy pancakes, gemaakt met een mengsel van boekweit en gewone bloem plus gist voor een luchtigere textuur, zijn een klassieke Nederlandse traktatie.
Ze worden vaak verkocht van straatkramen in Amsterdam en worden gebakken in een speciale poffertjespan, die ongeveer een tiental kleine inkepingen heeft. Ze zijn een geweldige keuze voor een zondagse brunch, een luie lunch of een geruststellend dessert. Wat te drinken met deze minipannenkoeken? Koffie, natuurlijk - geen wedstrijd - of je het sterk en zwart neemt of vol met suiker en room. Nederland staat bovenaan de lijst van koffieconsumptie per dag, met een achterstand van de VS op nummer 16, volgens een onderzoek van Quartz.com naar koffie drinken over de hele wereld.
Dit eenvoudige recept is zowat waterdicht en biedt twee keuzes voor smakelijke toppings: de traditionele optie van gesmolten boter met gezeefde poedersuiker of de glamoureuze versie van aardbeien en slagroom.
Hoe maak je traditionele Nederlandse stroopwafels van kras
ingrediënten
- 1 afgestreken theelepel instantgist
- 1 eetlepel melk
- 1 kop boekweitmeel
- 1 kopje witte bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/4 kopjes warme melk
- 1 eetlepel boter (plus meer, om te serveren)
- Optioneel: poedersuiker, aardbeien en slagroom om te serveren
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze poffertjes gerecht opgesplitst in werkbare categorieën om u te helpen beter te plannen voor bereiding en koken.
Maak het beslag
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Los de gist op in 1 eetlepel melk in een kleine kom.
De spar
Combineer in een aparte kom het boekweitmeel, witte bloem, eieren, suiker, zout, de helft van de warme melk (5/8 kop) en het gist-melkmengsel. Klop de ingrediënten tot het mengsel glad is.
De spar
Voeg de resterende warme melk toe en sla opnieuw.
De spar
Bedek de kom met plasticfolie en laat een uur rusten.
Maak de Poffertjes
Smelt 1 eetlepel boter in een braadpan of poffertjespan.
De spar
Wanneer de boter begint te sissen, voeg je theelepels van het beslag in cirkelvormige bewegingen toe om de mini-pannenkoeken te maken.
De spar
Draai de poffertjes om zodra de bodem is uitgehard met behulp van twee vorken.
De spar
Serveer de pannenkoeken met de beste kwaliteit boter die je kunt vinden en gezeefde poedersuiker.
De spar
Voor een zoetere traktatie, serveer deze mini-pannenkoeken met aardbeien, slagroom en een laagje poedersuiker.
De spar
Tip
Recept Tags:
- pannekoeken
- ontbijt
- Nederlands
- verjaardagen
