The Spruce / Molly Watson
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 283 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 283 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 922 mg | 40% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 26% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 204 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pastinaak ziet eruit als overwoekerde gemuteerde witte wortels, maar ze hebben een fabelachtig zoete en nootachtige smaak die helemaal van hen is.
In dit recept worden pastinaak gebruikt om een eenvoudige maar bevredigende romige soep te maken, perfect voor een koele nacht. Serveer het als een bescheiden avondmaal op zichzelf met knapperig brood of crackers. Voeg een verse gegooide groene salade of met kaas gegarneerde salade van hartige wintergroenen toe voor meer diner. Deze eenvoudige soep is ook heerlijk als elegante eerste gang bij een meer substantiële maaltijd.
ingrediënten
- 1 ui of prei
- 4 eetlepels boter
- 1 theelepel fijn zeezout (plus meer naar smaak)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 pond pastinaak (geschild en gehakt)
- 4 kopjes kippenbouillon of groentebouillon
- 2 kopjes magere of volle melk
- Streepje versgemalen witte of zwarte peper (naar smaak)
- Garneer: verse kruiden (hier getoond met kervel, maar peterselie of bieslook zijn ook leuk)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Schil en snijd de ui of prei; als u een prei gebruikt, moet u de resulterende stukjes perfect schoonspoelen, zodat uw soep niet korrelig is.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui of prei en zout toe. Kook, af en toe roerend tot de ui er een beetje romig uitziet, ongeveer 10 minuten. Pas de hitte indien nodig aan, zodat de uien of prei koken maar niet bruin worden.
Terwijl de uien of prei koken, schil en gehakt de teentje knoflook. Voeg de knoflook toe aan de pan en kook al roerend tot de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut.
Terwijl de ui of prei koken, schil en hak ook de pastinaak. Voeg ze en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager om gestaag te laten sudderen en kook tot de pastinaak ongeveer 20 minuten zacht is voor de beet.
Pureer de soep tot hij heel glad is. De eenvoudigste manier om dit te doen, is een staafmixer in de hand te gebruiken.
U kunt ook in batches werken en de soep in een blender of keukenmachine doen (bedek de blender met een keukenhanddoek om mogelijke brandwonden te voorkomen) en roer elke batch tot een glad mengsel. Voor een echt ultragladde soep, zeef door een fijne zeef, als je wilt.
Voeg de melk toe en verwarm voorzichtig, onder af en toe roeren, tot alles goed heet is. (Pas op dat de soep niet kookt, want dat zal de melk stremmen.) Terwijl de soep verwarmt, hak of hak de kruiden die je als garnering wilt gebruiken fijn. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer heet, gegarneerd met verse gehakte kruiden, als je wilt. Genieten!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- soep
- pastinaaksoep
- avondeten
- Amerikaans
