kirin_photo / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 131 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 131 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 835 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn veel snelkook- en instantgrutten op de markt, maar de diepere smaak en de meer ontwikkelde textuur van echte grutten zijn het beetje extra tijd waard die het kost om ze te maken. Als je kunt, zoek dan op steengemalen grutten voor de beste smaak en textuur. De hele gedroogde maïskorrels worden gemalen door echte stenen, waardoor grutten worden gecreëerd die niet overdreven worden gemalen met minimale "stof" en lichte variaties in vorm en grootte, waardoor een groter oppervlak en een superieure textuur ontstaat.
Overweeg om bouillon in plaats van water te gebruiken om de grutten te koken. Hoewel dit op geen enkele manier traditioneel is, en traditionalisten hartelijk zouden spotten met het idee van zoiets, blijft het feit dat grutten gekookt in bouillon geweldig zijn.
ingrediënten
- 3 kopjes water of bouillon
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1 kopje steengemalen grutten
- 1 eetlepel boter (optioneel)
- 1/4 kop zware room (optioneel)
Stappen om het te maken
Giet het water of de bouillon in een middelgrote pan en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg zout toe als de vloeistof kookt.
Zet het vuur lager om een sterk, gestaag sudderen te behouden. Giet de grutten in een dunne stroom in het kokende water, terwijl je constant zwaait terwijl je dit doet (giet met je niet-dominante hand en klop met je dominante hand).
Zodra alle korrels zijn opgenomen, zet je het vuur laag. Laat de grutten zachtjes sudderen tot ze dik en zeer zacht zijn, ongeveer 1 uur. Roer ze regelmatig - ongeveer elke 5 minuten - om te voorkomen dat ze klonteren of aan de bodem van de pan blijven plakken. Voeg 1/4 kopje water per keer toe, indien nodig om te voorkomen dat ze blijven plakken.
De zachte grutten zijn vrij romig van textuur als je ze roert om te voorkomen dat ze klonteren en ze lang genoeg koken. Voor echt romige grutten, kun je de boter en room erbij roeren voor het opdienen.
Receptvariaties
- Sommige mensen voegen graag veel versgemalen zwarte peper toe aan grutten. Een scheutje chili-olie voegt een heerlijke kick toe. Roer aan het einde 1/2 kop geraspte kaas (naar keuze). Geef wat serieuze oomph met een heel klein kruidnagel van knoflook, gehakt en geroerd in ongeveer de helft van het koken. Wees verstandig - een beetje gaat echt een lange weg! Voeg een kruidengarnituur toe - zoals gehakt bieslook of fijngehakte lente-uitjes - voor extra kleur en smaak.
Recept Tags:
- grutten
- gemakkelijke grutten
- ontbijt
- Amerikaans
