De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 135 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/2 kop (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 135 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ben je dol op de pittige hete chili-olie die bij je eten hoort tijdens het eten in een Chinees restaurant? Het maken van de kruiderij thuis is vrij eenvoudig, met behulp van een eenvoudige en rechtstreekse methode. Dit recept voor Chinese hete chili-olie is een uitstekende aanvulling op warme gerechten zoals noedels, knoedels en roerbakgerechten, of gekoelde specialiteiten zoals Sichuan bang bang kip.
De onderstaande metingen produceren ongeveer 1/2 kopje chili olie die kan worden bewaard in een droge, schone en luchtdichte pot in de koelkast voor maximaal 1 maand. Als je heel vaak chili-olie gebruikt, verdubbel of verdrievoudig dan de ingrediënten om een grotere batch te maken. Als je chili-olie zelfs heet wilt, verhoog je de hoeveelheid chilipepers of verlaag je de hoeveelheid olie tot 1/3 kopje.
Lees voordat u verdergaat de waarschuwingen over veilig omgaan met chilipepers.
ingrediënten
- 10 tot 12 kleine gedroogde pepers
- 1/2 kopje pinda-olie (andere oliën zullen ook werken)
- Optioneel: 1 eetlepel sesamolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Snijd de stelen van de gedroogde pepers af en verwijder de zaden.
De spar
Hak de pepers in grove vlokken (het is het gemakkelijkst om dit te doen door ze ongeveer 20 seconden in een blender te verwerken). Je zou moeten eindigen met ongeveer 2 eetlepels grof gehakte chili vlokken.
De spar
Plaats de chili vlokken in een hittebestendige pot met een zegel.
De spar
Verhit de olie in een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur tot het begint te roken. Blijf de olie 10 tot 15 seconden verwarmen. Haal de pan van het vuur.
De spar
Wacht 3 minuten, of totdat de olie is afgekoeld tot 225 tot 240 F (107 tot 123 C) en voeg de chilivlokken toe.
De spar
Koel en pers de olie. Als je de olie pittiger en sterker wilt maken, laat het dan in de chilivlokken en bewaar het een of twee dagen in de koelkast voordat je het zeeft. Je kunt de gespannen chili-vlokken bewaren voor enkele andere recepten als je wilt.
De spar
Gebruik de chili-olie zoals gewenst in recepten of als dipsaus met knoedels en noedels.
Tips
- Wees heel voorzichtig wanneer je met de chili peper werkt, want de olie in paprika kan erg gevaarlijk en schadelijk zijn voor je huid en ogen. Misschien wilt u plastic handschoenen dragen wanneer u met de chilipepers werkt. Vergeet niet om je handen grondig te wassen met warm water en zeep na het hanteren van chilipepers. Je kunt ook in de winkel gekochte chilivlokken of chilipoeder gebruiken in plaats van hele gedroogde chilipepers. Dit is misschien eenvoudiger voor beginners. Kies bij gebruik gedroogde chili vlokken of poeder van goede kwaliteit. Giet de olie niet rechtstreeks in de gedroogde chili-vlokken, omdat de hoge temperatuur van de olie de gedroogde chili-vlokken kan verbranden en de smaak van de chili-olie kan bederven. Opgeslagen in een afgesloten container in de koelkast, zal chili-olie minstens 1 maand.
Recept Tags:
- saus
- chili olie
- Aziatisch
- weeknight
