Anastasi Rutkovska / Getty Images
Het gebruik van een natuurlijke kleurstof om rode eieren te maken is een integraal onderdeel van een traditionele Griekse Pasen. Hoewel eieren in andere kleuren in Griekenland kunnen worden geverfd en commerciële kleurstoffen beschikbaar zijn, creëert deze ouderwetse methode een diepe, rijke rode kleur en het is ongelooflijk eenvoudig.
Het klinkt misschien tegenstrijdig, maar het Griekse geheim van rode eieren ligt in de schil van gele uien. Het wordt al generaties lang gebruikt, dus u kunt er zeker van zijn dat het perfect werkt.
De Griekse traditie van rode eieren
In het Grieks worden de rode eieren kokkina avga genoemd ( κόκκινα αυγά, uitgesproken als KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Ze zijn misschien wel het helderste symbool van het paasseizoen in Griekenland. Ze vertegenwoordigen het bloed van Christus (de rode kleur) en wedergeboorte (het ei).
Het verven van de eieren maakt deel uit van de paasvakantie-traditie van veel gezinnen. Ze worden vervolgens gebakken in een traditioneel paasbrood genaamd tsoureki , gebruikt als decoratie, en maken deel uit van een gewoon spel dat bekend staat als tsourgrisma .
Ingrediënten en apparatuur
Dit recept maakt een dozijn rode eieren en duurt bijna drie uur, inclusief twee uur voordat de eieren zijn afgekoeld. In de aanloop naar je project voor het verven van eieren, bewaar de uienvellen in een plastic zak in de koelkast totdat je klaar bent om ze te gebruiken.
De uien zonder vel blijven ongeveer een week houdbaar, dus je zult maaltijden willen vinden om ze in te koken. Zelfgemaakte uienringen zijn een geweldige optie die snel voor de meeste ervan zal zorgen.
- 12 ongekookte eieren (op kamertemperatuur) Schillen van 15 gele (Spaanse) uien2 eetlepels witte azijn4 1/2 kopjes water
Je hebt maar een paar veelvoorkomende keukenbenodigdheden nodig voor je ei-verfproject. Omdat de ingrediënten volledig natuurlijk zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken over de items waarmee u normaal gesproken kookt. Gebruik echter geen poreuze materialen (hout, keramiek, plastic, enz.), Omdat de kleurstof vlekken op hen achterlaat.
Als uw roestvrij kookgerei en bestek gekleurd worden door de kleurstof, was ze dan met gewoon schoonmaakmiddel en een kleine hoeveelheid chloor. Spoel heel goed.
- Roestvrije steelpan met deksel (ongeveer 8 1/4 inch in diameter) KomGlote lepel Papier handdoeken Olijfolie (of andere eetbare olie) voor het polijsten
Instructions
- Verwijder voorzichtig al het materiaal dat aan het oppervlak van de eieren blijft kleven.In een roestvrijstalen pan plaatst u de uienvellen en witte azijn in 4 1/2 kopjes water en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 30 minuten sudderen.Spuit de kleurstof in een glazen kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Op dit punt is de kleurstof oranje, dus laat je niet afwerpen. Voeg in een roestvrijstalen pan de afgekoelde, gespannen kleurstof en de eieren toe. De eieren moeten in één laag zijn en volledig bedekt zijn met de kleurstof. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen.De tijd die nodig is voor het verven wordt beïnvloed door de oorspronkelijke kleur van de eieren. Begin na 12 tot 15 minuten op kleur te controleren. Laat niet langer dan 20 minuten sudderen (zie stap 7 als ze niet rood genoeg zijn). Wanneer de eieren de juiste kleur hebben, gaat u verder met stap 8. Als de eieren na 20 minuten niet rood genoeg zijn, moet u het kookproces stoppen maar kunt u doorgaan met het verven van de eieren. Laat ze hiervoor in de pot en haal deze van het vuur. Als de pot voldoende is afgekoeld, plaatst u deze in de koelkast en laat u hem staan totdat de gewenste kleur is bereikt. Verwijder de eieren met een sleuflepel en laat afkoelen op rekken. Wanneer de eieren koel zijn en hanteerbaar zijn, bedek ze licht met olijfolie en polijst elk ei met een papieren handdoek. Koel tot het tijd is om te gebruiken.
Tsougrisma (The Red Egg Easter Game)
Rode eieren zijn het belangrijkste onderdeel van een leuk spel genaamd tsougrisma . Het test zowel de sterkte van de eieren als de strategie van de spelers. Het woord tsougrisma betekent "samengeklonterd" of "botsend". In het Grieks is het τσούγκρισμα en wordt het uitgesproken als TSOO-grees-mah .
Het spel vereist twee spelers en twee rode eieren. Het doel is om het ei van de tegenstander te breken zonder dat van jezelf.
Om te spelen, houdt elke speler een rood ei en tikt er een uiteinde van zijn of zijn ei lichtjes tegen het uiteinde van het ei van de andere speler. Wanneer het uiteinde van het ene ei is gebarsten, gebruikt de persoon met het schone ei hetzelfde uiteinde van het ei om te proberen het andere uiteinde van het ei van de tegenstander te kraken.
De speler die met succes beide uiteinden van het ei van zijn tegenstander kraakt, wordt uitgeroepen tot winnaar. Er wordt gezegd dat de winnaar veel geluk zal hebben gedurende het jaar.
Er zijn geen regels over welk uiteinde van het ei het eerst moet worden aangetikt, hoe het moet worden vastgehouden of hoe het ei tegen het andere moet worden getikt. Ook is er nooit een methode geweest waarvan bewezen is dat deze altijd werkt.
Hoe een traditionele Griekse Pasen te plannen
