Diana Rattray
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 65 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 800 | calorieën |
| 42g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 85g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 800 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 42 g | 53% |
| Verzadigd vet 14 g | 71% |
| Cholesterol 377 mg | 126% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 85g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kip en garnalen gaan verrassend goed samen, en dit gerecht zal zelfs de meest kieskeurige eters doen geloven. De stukken kip worden gebruind en vervolgens gekookt in een saus op basis van tomaat. Gereinigde rauwe garnalen gaan tegen het einde van de kooktijd in de sudderende saus. De kip wordt sappig en de garnaal voegt een uitstekende smaak toe aan het gerecht.
Het gerecht is ook veelzijdig. Voeg gerust ongeveer 1 kop gesneden, licht gebakken champignons toe samen met de tomatensaus voor de rustieke smaak die ze bieden. Als je geniet van arrabbiata-achtige sauzen met warmte, voeg dan ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken toe of voeg iets uitgelekte in blokjes gesneden of petite in blokjes gesneden tomaten toe voor een chunkier saus. Als je een favoriete marinarasaus hebt, vervang je de tomatensaus door knoflook en basilicum toe te voegen als dat nodig is.
Dit recept vereist wat rode wijn, maar kippenbouillon kan worden vervangen als u liever zonder alcohol kookt.
Schep de kip en de garnalensaus over de warme gekookte pasta of serveer het in een kom met een gooide salade en knapperig brood ernaast.
ingrediënten
- 1 (4 lb.) kip (in stukken gesneden, of gebruik kippendijen of hele benen)
- Kosjer zout (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper (naar smaak)
- 4 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 (15 oz.) Blikje tomatensaus
- 1/2 kopje droge rode wijn (bijv. Pinot Noir of Merlot)
- 3 eetlepels gehakte verse peterselie of 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
- 1 theelepel gedroogde basilicum (geplet)
- 1 klein laurierblad
- 1 pond rauwe garnalen
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng de stukjes kip op smaak met peper en zout. Verhit de boter in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip toe aan de koekenpan en kook langzaam tot ze mooi bruin zijn en draai beide kanten gelijkmatig bruin.
Pel intussen de ui en hak grof. Schil de knoflook en gehakt.
Voeg de ui en knoflook toe aan de koekenpan en kook ongeveer 2 minuten langer.
Combineer de tomatensaus met de wijn, peterselie, basilicum, laurier, 1/2 theelepel koosjer zout en een scheutje zwarte peper in een kom. Voeg de saus toe aan de gebruinde kip, uien en knoflook in de koekenpan. Breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af. Blijf koken tot de kip zacht is, ongeveer 35 minuten. Verwijder de deksel en laat ongeveer 10 minuten langer sudderen om de saus iets te verminderen. De kip registreert ten minste 165 F op een instant-read thermometer wanneer deze klaar is.
Pel intussen de garnalen. Haal de punt van een klein, scherp mes langs de achterkant van een gepelde garnaal en verwijder de donkere ader (de ader is het spijsverteringskanaal). Spoel de garnalen onder koud water en herhaal met de resterende garnalen.
Doe de garnalen in de pan en duw ze naar beneden in de saus. Dek de pan af en blijf ongeveer 5 tot 10 minuten langer koken, totdat de garnalen ondoorzichtig zijn.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- cajun
- familie diner
