martinturzak / Getty Images
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Voorweektijd: 15 minuten
- Opbrengst: 5 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1184 | calorieën |
| 51g | Dik |
| 81g | Koolhydraten |
| 99g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1184 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 51 g | 65% |
| Verzadigd vet 13 g | 67% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 81 g | 29% |
| Dieetvezels 10 g | 36% |
| Eiwit 99g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wees niet bang voor de grote hoeveelheid knoflook in dit recept. Knoflookteentjes zijn nootachtig en zacht als ze heel gekookt zijn. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, voeg je misschien nog meer knoflook toe, omdat ze zo lekker zijn. Dit klassieke recept bevat groenten voor een maaltijd in één pot. Als u geen klei-fornuis hebt, kunt u een grote overdekte Nederlandse oven gebruiken en de oventemperatuur verlagen tot ongeveer 375 F.
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel rozemarijn
- 1/2 theelepel tijm
- 1/4 theelepel salie
- 2 eetlepels citroensap (vers)
- 40 teentjes knoflook (heel, gepeld; ongeveer 2 tot 3 koppen)
- 3 wortelen (gesneden in lengtes van 4 inch, grote uiteinden in de lengte gehalveerd)
- 6 nieuwe aardappelen (geschrobd, schillen erop)
- 1/2 pond pareluitjes (geblancheerd en geschild)
- 1 kip (om te frituren, 4 tot 4 1/2 pond)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Stappen om het te maken
Week de boven- en onderkant van 3 1/4 kwart / 3, 25 liter klei-fornuis in water gedurende 30 minuten; uitlekken. Bekleed de bodem en zijkanten van het fornuis met bakpapier.
Combineer olijfolie, rozemarijn, tijm, salie en citroensap in een grote zak met rits. Squish om te combineren. Voeg teentjes knoflook, wortelen, aardappelen en zilveruitjes toe. Sluit de zak en draai totdat alle groenten bedekt zijn. Schep de groenten eruit (bewaar de marinade) en plaats ze rond de buitenrand van de klei-kookplaat, met ruimte voor de in het midden.
Gebruik de resterende marinade om de kip te bedekken en in de schil te wrijven. Plaats de kip in het midden van het klei-fornuis, met de borst naar boven. Bestrooi kip en groenten royaal met zout en dek af.
Plaats in een koude oven en stel de temperatuur in op 475 F / 250 C. Bak tot de kip zacht is en de sappen helder worden wanneer de dij ongeveer 1 1/4 uur wordt doorboord. Verwijder de deksel en bak nog eens 5 tot 10 minuten tot de kip knapperig en bruin is.
Snijd kip en motregen met potjus. Serveer met de hele teentjes knoflook, groenten en stokbrood.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorgerecht
- ons regionaal
- vallen
