Westend61 / Getty Images
- Totaal: 115 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 100 minuten
- Opbrengst: 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 563 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 563 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 40% |
| Verzadigd vet 10 g | 51% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 942 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stevige, smaakvolle stoofpot van Italiaanse worst en linzen is gemakkelijk te maken en te vullen. Dit recept is een perfect wintercomfortvoedsel. Het niveau van kruiden in het gerecht kan worden aangepast, afhankelijk van de Italiaanse worst die je gebruikt. De meeste Italiaanse worst in de Verenigde Staten is een varkensworst die voornamelijk is gekruid met anijs of venkel, maar het komt in zowel warme als zoete variëteiten. Het primaire verschil tussen deze twee variëteiten is de toevoeging van hete rode peper, die kruidigheid en kick aan de worst toevoegt. Je kunt je favoriet kiezen - of een combinatie van beide!
ingrediënten
- 1 pond linzen (droog)
- 2 pond Italiaanse worst (vers, zoet of heet)
- 3 koppen bouillon (kip, zelfgemaakt of uit blik) *
- 1/4 / kopje olijfolie
- 1 ui (klein, fijngehakt)
- 1 rib bleekselderij (fijngehakt)
- 1 wortel (fijngehakt)
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- 8 salieblaadjes (vers, gehakt of 1 theelepel gedroogde ingewreven salie)
- Garneer: zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels tomatenpuree (verdund in een beetje water)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Reinig de linzen goed door ze kort te weken en het water minstens één keer te verversen.
Doe geweekte linzen in een pan van 2, 5 liter, voeg koud water toe en laat aan de kook komen.
Eenmaal koken, zet het vuur lager om te koken en kook tot het niet helemaal gaar is, ongeveer 45 minuten.
Prik ondertussen de worstjes op verschillende plaatsen met een mes of vork en doe ze in een kleine steelpan.
Voeg voldoende kippenbouillon toe om worstjes te bedekken en plaats op middelhoog vuur.
Breng kippenbouillon aan de kook en laat vervolgens ongeveer 40 minuten sudderen. Af en toe schuimen en weggooien schuim en vet die stijgen naar de top.
Als de worsten gaar zijn, haal je de pan van het vuur en laat je ze in de bouillon zitten terwijl je de linzen op hebt.
Verwarm vervolgens de olie in een middelgrote koekenpan en bak de ui, selderij, wortel, knoflook en salie in de olijfolie op middelhoog vuur tot de ui doorzichtig is en de groenten gaar zijn.
Giet vervolgens de worstjes af en bewaar hun vloeistof. Voeg de groenten toe aan de linzenpot, breng op smaak met zout en peper en voeg tomatenpuree toe. Meng voorzichtig met een houten lepel.
Voeg ¾ kopje bouillon toe waarin je de worstjes hebt gekookt. Proef en pas de kruiden indien nodig aan.
Snijd de worsten in plakjes en leg ze op een schotel naast de warme linzen en groenten.
* Opmerking van Cook: je kunt kippenbouillon met een laag natriumgehalte in elke supermarkt kopen, maar er gaat niets boven zelfgemaakte kippenbouillon. Om je eigen kippenbouillon te maken, moet je ons snelle recept met volle smaak voor kippenbouillon bekijken.
Voedingswaarde-informatie: Per portie (een tiende van het recept) 457 calorieën (22 procent uit eiwitten, 24 procent uit koolhydraten, 54 procent uit vet)
Receptbron : Celebrating Italy by Carol Field (HarperTrade)
Overgenomen met toestemming.
Recept Tags:
- Linze
- voorgerecht
- Italiaans
- vallen
