De spar
- Totaal: 8 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 1/2 kop (4 porties)
Chinese knoedels ( jiaozi ) zijn een van de meest traditionele gerechten in de Chinese keuken en een must bij alles, van familiediners tot banketmaaltijden. Maar een knoedel zou geen knoedel zijn zonder de dipsaus die daarbij hoort. Ze vereisen gewoon iets pittigs, soms pittig, om de rijke smaak van de knoedelvulling te helpen doorsnijden.
Net zoals er veel verschillende soorten knoedels zijn, zijn er veel verschillende soorten sauzen. Dit recept is een snelle, eenvoudige en populaire versie. Het werkt geweldig voor klassieke met varkensvlees gevulde knoedels, maar past ook uitstekend bij zakken die zijn gevuld met eieren, garnalen of groenten.
Er worden instructies gegeven voor het maken van je eigen chili-olie, maar een versie in de winkel is prima te gebruiken. Als alternatief kunt u in plaats daarvan Sichuan peperbollenolie gebruiken. Beide geven de knoedel een mooie pittige kick. Zoals altijd kunt u de smaak aanpassen aan uw persoonlijke voorkeur.
Je kunt dit recept gebruiken voor je zelfgemaakte Chinese knoedels of voor in de winkel gekochte knoedels. Hoewel die vaak met dipsaus worden geleverd, kun je de kruiden beter aanpassen als je het zelf maakt.
ingrediënten
- Voor de chili-olie
- 1 theelepel chilipoeder (of chili vlokken)
- 2 eetlepels bakolie (naar keuze)
- Voor de saus
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels Chinese rijstazijn
- 2 theelepels sesamolie
- 1 theelepel hete chili-olie
Stappen om het te maken
Maak de chili-olie
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe het chilipoeder of de chilivlokken in een hittebestendige kom.
De spar
Verhit in een kleine steelpan 2 eetlepels olie.
De spar
Giet de hete olie in het chilipoeder. Laat het afkoelen.
De spar
De chili-olie kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte pot of container als deze niet onmiddellijk wordt gebruikt.
Maak de dipsaus
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Combineer de knoflook, sojasaus, azijn, sesamolie en 1 theelepel hete chili-olie in een kleine kom. Klop tot goed gecombineerd.
De spar
Serveer met je favoriete dumplings.
Tips
- De dipsaus kan maximaal drie dagen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard. Voeg dunne reepjes gember of gehakte groene lente-uitjes toe als een knapperige garnituur die ook smaak toevoegt. Op zoek naar een saus om te combineren met andere Aziatische knoedels? Het is ongelooflijk eenvoudig met een paar eenvoudige wijzigingen. Om een Japanse draai aan deze dipsaus te geven - perfect voor gyoza - vervang je ponzu door sojasaus en mirin door de Chinese rijstwijnazijn. Voor potstickers in Thaise stijl, verwissel de chili-olie voor nam prik pao (Thaise chilipasta ) en voeg een scheutje limoensap toe. Bewaar de dipsaus in individuele kleine gerechten voor elke gast. Dit elimineert alle zorgen over "dubbele dip".
Recept Tags:
- Chinese Saus
- voorafje
- Chinese
- superbowl
