De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Cook Squash: 55 minuten
- Opbrengst: 1 taart (8 porties)
Dit is een heerlijke pompoentaart met de smaken van bruine suiker en kaneel, en het zal zeker glimlachen. De vulling is qua textuur en smaak vergelijkbaar met een pompoentaart. Probeer het in plaats van pompoentaart of zoete aardappeltaart bij uw volgende vakantiediner of borrel.
Je kunt de taart bakken in een ongebakken taartschaal, of je kunt de taartschaal eerst gedeeltelijk bakken (blind bakken). Als je een doorweekte bodem wilt voorkomen, bak je de korst gedeeltelijk voordat je hem vult.
ingrediënten
- 1 ongebakken en gekoelde taartschaal van 9 inch
- 1 grote pompoen (gekookt en gepureerd, ongeveer 1 1/2 kopjes gepureerde pompoen)
- 1 kop lichtbruine suiker (stevig verpakt)
- 3 grote eieren
- 3/4 kopje verdampte melk of half en half
- 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Snijd de pompoen in de lengte doormidden; verwijder de steel en schep de zaden eruit.
Plaats de pompoen, met de snijkant naar beneden, op een met folie beklede geoliede bakvorm; voeg ongeveer 1/2 kopje water toe aan de pan. Bedek losjes met folie en bak 45 tot 55 minuten op 400 F, of totdat de pompoen zacht is en gemakkelijk met een vork kan worden doorboord.
Laat de pompoen volledig afkoelen; schep het vlees eruit en schil en pureer of pureer de pompoen of doe het door een voedselmolen. Meet 1 1/2 kopjes van de pompoen en zet opzij.
Verlaag de oventemperatuur tot 350 F en plaats een ovenrek in het midden van de oven.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de pompoen met de bruine suiker. Voeg de eieren, verdampte melk, kruidenzout, bloem, boter en vanille toe. Klop tot goed gemengd.
Giet de vulling in de gekoelde taartbodem en plaats deze op het middelste ovenrek.
Bak 45 tot 55 minuten, of tot het is ingesteld. Controleer na ongeveer 35 minuten en plaats een ring van folie of een taartbodem over de gebruinde korst, zodat het niet te donker wordt.
Wanneer de vulling is ingesteld, breng je de taart over naar een rek om af te koelen.
Serveer gewoon warm of op kamertemperatuur met een klodder slagroom of slagroom.
Tips
- Time-Saver: kook de pompoen een dag van tevoren. Koel de gepureerde pompoen tot je klaar bent om de vulling te maken. Als je het bij de hand hebt, vervang de kruiden door ongeveer 1 1/2 tot 2 theelepels pompoentaartkruid. Spuit voor het serveren een decoratieve rand op de taart met zelfgemaakte slagroom of slagroom. Als je een zelfgemaakte taartschaal maakt, knip dan een groot esdoornblad of meerdere kleinere bladeren met het extra deeg. Leg de bladeren op een met bakpapier beklede bakvorm en bak ze naast de taart tot ze lichtbruin zijn (ongeveer 5 tot 10 minuten). Leg ze op de taart net voor het opdienen.
Receptvariatie
- Om koolhydraten en vet te verminderen, maakt u de vulling en verdeelt u deze over de ramekins voor individuele pompoenpuddingen.
Recept Tags:
- Squash
- squash dessert
- toetje
- zuidelijk
