© Connie Veneracion
- Totaal: 2 uur
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 303 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 62g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 tot 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 303 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 62 g | 22% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Rijst is voor Azië wat tarwe voor het grootste deel van de westerse wereld is. En terwijl het Westen vanille heeft vanwege de smaakmaker, is er in Azië pandan. Traditionele taarten, veel op smaak gebracht met pandan, worden gemaakt met rijstmeel. En omdat ovens, zoals ze in het Westen bekend zijn, niet inheems zijn in Azië, worden rijstwafels vaak gestoomd in plaats van gebakken.
Hoewel niets te vergelijken is met verse kokosmelk, kun je kokosmelk uit blik of kokosnootpoeder in warm water gebruiken als je er moeite mee hebt om het uit vers geraspte kokos te maken.
ingrediënten
- Voor de gele laag:
- 1/2 kopje gespleten gele mungbonen
- 1/2 kopje tapioca zetmeel
- 1/4 kopje rijstmeel (niet kleverig)
- 2/3 tot 3/4 kop suiker
- 1 snufje zout
- 1/2 kop kokosmelk
- Voor de groene laag:
- 1 1/4 kopjes tapiocazetmeel
- 1/2 kopje rijstmeel
- 2/3 tot 3/4 kop suiker
- 1 snufje zout
- 2 kopjes pandan water
Stappen om het te maken
Spoel de mungbonen verschillende keren af. Plaats in een kom en giet twee koppen water. Gooi elk stuk weg dat naar de oppervlakte zweeft. Dek losjes af en laat minstens vier uur weken. Overnachting in de koelkast wordt aanbevolen.
Spoel de bonen een aantal keer opnieuw. Giet af en giet in een pan. Giet er ongeveer anderhalve kop water bij.
Aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot papperig is. Afhankelijk van de kwaliteit van de bonen kan dit ongeveer een half uur tot anderhalf uur duren. Voeg water toe, een kwart kopje per keer, als het mengsel opdroogt voordat de bonen zacht zijn. Zet het vuur helemaal af.
Als de gekookte bonen zijn afgekoeld, zeef je om overtollig water te verwijderen. Giet de bonen in de blender Voeg de suiker en het zout toe en pureer. Roer de kokosmelk, rijstmeel en tapiocazetmeel door elkaar. Voeg toe aan de bonen en verwerk tot een gladde massa.
Roer alle ingrediënten voor de groene laag door elkaar.
Bereid de stoomboot voor. Giet water in de pan en verwarm het tot het kookpunt.
Spuit acht tot twaalf single-serve ramekins lichtjes in.
Giet ongeveer twee eetlepels van het groene mengsel in elke ramekin. Leg de ramekins in de stoommand en stoom ongeveer zeven minuten of totdat de bovenkant van de groene laag stevig aanvoelt.
Verdeel het gele mengsel over de ramekins. Stoom gedurende 10 tot 12 minuten of tot het stevig is.
Verdeel het resterende groene mengsel over de ramekins. Stoom nog vijf tot zeven minuten.
Maak de cakes los met een geolied mes. Serveer warm of op kamertemperatuur. Je kunt ze besprenkelen met meer kokosmelk en bestrooien met geroosterde sesamzaadjes.
Recept Tags:
- bonen
- toetje
- Aziatisch
- weeknight
