Lauri Patterson / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties zwarte bonensalade
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 529 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 89g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties zwarte bonensalade | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 529 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 89 g | 32% |
| Dieetvezels 26g | 91% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 209 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige recept voor zwarte bonensalades duurt 30 minuten om te bereiden omdat je bonen uit blik gebruikt.
Zwarte bonensalade is een bijgerecht dat altijd een welkome aanblik op tafel is en de enige betrokken kook hier is het koken van de verse maïs. Als je echter bevroren maïs gebruikt, kun je nog meer voorbereidingstijd scheren.
De salade krijgt een extra boost van smaak van verse tomaten, rode ui, avocado, koriander en jalapeños. De smaak verbetert met koeling, dus overweeg om de salade de dag ervoor te maken. Dit recept is afkomstig van "Southern Living The Half-Hour Hostess: All Fun, No Fuss: Easy Menu's, 30-Minute Recepten and Great Party Ideas" door Rebecca Kracke Gordon en de redactie van Southern Living Magazine.
ingrediënten
- 3 oren verse maïs
- 3 tot 4 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 (15 ounce) blikjes zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
- 2 grote tomaten (zonder zaadjes en gehakt)
- 3 jalapeñopepers (zonder zaadjes en gehakt)
- 1 kleine rode ui (gehakt)
- 1/4 kop los verpakte verse korianderbladeren
- 1 avocado (geschild, zonder zaadjes en gehakt)
Stappen om het te maken
Kook de maïs 5 minuten in kokend water. Giet af en laat afkoelen. Snij kernels uit kolven en reserveer.
Klop in een grote kom limoensap, olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper.
Voeg gereserveerde verse maïskorrels of ontdooide en uitgelekte bevroren maïs, uitgelekte en gespoelde zwarte bonen, zaadjes en gehakte tomaten, zaadjes en gehakte jalapeñopepers, gehakte rode ui, koriander en avocado toe (zie opmerking hieronder). Gooi om te coaten.
Dek af en laat zwarte bonensalade tot het klaar is om te serveren.
Opmerking: roer de avocado net voor het opdienen als je niet meteen van plan bent om in te graven.
Recept Tags:
- bonen
- zwarte bonensalade
- bijgerecht
- Amerikaans
