(c) Elizabeth LaBau
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 9x9 pan (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 338 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 9x9 pan (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 338 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 9 g | 43% |
| Cholesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Black Licorice Chews zijn als het liefdeskind tussen zwarte drop en karamel! Ze zijn subtiel geparfumeerd met anijs en hebben de zachte, romige textuur en zachte smaak van karamelsuikergoed. Dit is het perfecte snoepje voor zwarte dropliefhebbers en iedereen die een interessante draai wil geven aan de traditionele karamel.
Zoals geschreven, produceert het recept een snoepje met een lichte dropsmaak. Als je een grote anijsfan bent, kun je de hoeveelheid anijsextract verhogen - tot het dubbele van wat het recept vraagt - voor een sterkere zwarte zoethoutsmaak.
Wat betreft de zwarte kleur, het is volledig optioneel of u deze wilt gebruiken. Het helpt de smaak van het snoepje te signaleren, maar als je tegen kunstmatige kleuring bent, kun je het zeker weglaten. Als je het wilt gebruiken, raad ik aan gelkleuring te gebruiken in plaats van vloeistof, omdat gel veel sterker is. Zwarte kleurstof voor levensmiddelen is te vinden in sommige ambachtelijke en taartversierende winkels. Ik gebruik het merk van Wilton, algemeen verkrijgbaar bij Michael's of Americolor, dat op Amazon kan worden gekocht.
ingrediënten
- 1 kop / 2 sticks boter
- 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 1 kop glucosestroop
- 1 blik / 14 oz gecondenseerde melk (gezoet)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel anijs extract
- 1/2 theelepel kleurstof (zwart, gel)
Stappen om het te maken
Bereid een 9x9-inch vierkante pan voor door hem te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbak kookspray.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg na het smelten de gecondenseerde melk, suiker, glucosestroop en zout toe en roer tot alles goed gemengd is.
Breng het mengsel al roerend aan de kook.
Bevestig een snoep thermometer en kook het snoep tot het 245 graden F (118 C) bereikt. Roer regelmatig zodat het mengsel niet schroeit op de bodem van de pan.
Zodra het de juiste temperatuur bereikt, haal de pan van het vuur en roer het anijs-extract en de kleurstof van het voedsel, indien gebruikt, mengen tot het grondig is gecombineerd.
Giet het snoep in de voorbereide pan en maak het glad tot een gelijkmatige laag.
Laat de karamels een nacht op kamertemperatuur staan, of in de koelkast gedurende ten minste 4 uur, totdat ze erg stevig zijn.
Verwijder de karamels uit de pan met behulp van de folie als handvatten.
Gebruik een groot scherp koksmes om ze in kleine vierkantjes te snijden om te serveren. Wikkel ze indien gewenst afzonderlijk in vetvrij papier om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.
De karamel kan maximaal drie weken bij kamertemperatuur worden bewaard.
Recepten die Black Licorice gebruiken:
Recept Tags:
- Karamel Snoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
- B' olie
