Westend61 / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 1 dozijn (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 362 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 21g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 dozijn (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 362 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Eiwit 21g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit Duitse linzenstoofpotrecept wordt vaak aangeduid als Linsen, Spaetzle Saiten. Dit is een klassiek recept uit Zwaben. Lentil Stew, Spaetzle en Saiten zijn niet alleen te vinden op vele menu's in het zuidwesten van Duitsland, maar het is ook gemakkelijk om thuis te maken.
Je kunt Spaetzle tegenwoordig in veel supermarkten kopen, maar zorg ervoor dat je de met bloem verdikte linzenstoofpot op smaak brengt met azijn.
Spaetzle zijn kleine druppelnoedels gemaakt met eieren en bloem.
Saiten, ook bekend als Wiener Würstchen of Frankfurter Würstel is een fijngemalen, dunne Brühwurst of worst die wordt gekookt in bouillon of water direct nadat het is gevuld. Het kan varkensvlees zijn, een mengsel van varkensvlees en rundvlees of gewoon rundvlees (zoals koosjere hotdogs). Het bevat ook kruiden, nitraten en zout. U kunt ook hotdogs of Knackwurst kiezen om deze maaltijd te voltooien.
ingrediënten
- 2 kopjes / 400 gram bruine linzen (gespoeld)
- 2 hele laurierblaadjes
- 2 gram spek of Bauchspeck (in kleine dobbelstenen gesneden)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 1 wortel (geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 1/2 prei (fijngehakt)
- 1 kop runderbouillon
- 2 tot 3 eetlepels wijnazijn
- Zout en peper naar smaak)
- Fresh Spätzle (bereid)
- Verse koolvis of worstjes (bereid)
Stappen om het te maken
Was de linzen onder koud water in een zeef, pluk ze dan over en verwijder eventueel vuil.
Doe de linzen in een pot en dek af met water. Voeg de twee laurierblaadjes toe en laat ongeveer 45 minuten sudderen, totdat de linzen zacht zijn, maar niet totdat ze uit elkaar vallen. Zorg ervoor dat de linzen altijd bedekt zijn met water.
Bak de spekjes in een hete pan. Voeg de ui, wortel en prei toe en kook het spek tot de ui doorzichtig is. Voeg de bloem toe en kook al roerend tot het een goudbruine kleur krijgt. Giet de bouillon over de bloem, onder voortdurend roeren om een roux te maken.
Giet de linzen af en voeg ze toe aan het spek en de groenten. Voeg de azijn toe en breng op smaak met zout en peper.
Zorg ervoor dat alles goed gemengd is en verwarm een paar minuten voor het opdienen.
Serveer een mooie portie linzen op hetzelfde bord met verse Spaetzle en Frankfurters, hotdogs of Saiten die grondig zijn verwarmd in sudderend water of zelfs gegrild.
Je kunt de linzen ook koken met gerookt vlees en het vlees bij de maaltijd serveren. Een andere variatie is om rode wijn te gebruiken in plaats van bouillon. Als je dat doet, doe het dan gemakkelijk op de azijn.
Recept Tags:
- Linze
- avondeten
- Duitse
- familie diner
