nehopelon / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 arepas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 160 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 12 arepas | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 160 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 107 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Arepas zijn heerlijke maïscakes die op een bakplaat worden gekookt. Ze zijn erg populair in Colombia en Venezuela. Arepa's worden bereid met een speciaal voorgekookt maïsmeel genaamd masarepa . Arepas de choclo wordt gemaakt met verse maïs naast de masarepa , waardoor ze een zoetere smaak krijgen. Queso fresco-kaas (vergelijkbaar met boerenkaas) voegt een zoutcontrast toe.
Deze arepa's maken een heerlijk ontbijt geserveerd met boter of wat kaas. Voor een stevig ontbijt, serveer ze met een gebakken ei en een kant van chorizo.
ingrediënten
- 1 3/4 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes verse maïskorrels (van ongeveer 3 aren zoete maïs)
- 2 eetlepels boter
- 2 kopjes masarepa
- 1/2 kopje verkruimelde queso fresco (of een andere stevige, gezouten verse witte kaas, zoals boerenkaas)
- zout naar smaak
- 2 eetlepels boter voor het bakken van arepas
- garnering: extra kaas om te serveren
Stappen om het te maken
Doe de melk en de maïskorrels in een blender en pulseer kort totdat de maïs grof gemalen is.
Giet het maïs / melkmengsel in een pan en voeg de boter toe. Verhit op middelhoog vuur tot melk net aan de kook komt. Haal van het vuur en laat 2 minuten afkoelen.
Voeg de masarepa toe aan een grote hittebestendige kom. Klop de verkruimelde kaas erdoor. Giet het warme melkmengsel langzaam in de masarepa, roer met een houten lepel.
Blijf het mengsel roeren tot het koel genoeg is om te hanteren, kneed het dan voorzichtig met je handen tot je een glad homogeen deeg hebt.
Breng op smaak met zout en kneed.
Vorm de arepa's door ongeveer 1/4 kopje van het deeg te nemen en er een bal van te maken. Maak het plat tussen je handpalmen in de vorm van een pannenkoek en maak gebarsten randen glad met je vingers. Maak de pannenkoek plat totdat deze ongeveer 1/3 inch dik en ongeveer 4 inch in diameter is. Herhaal dit met het resterende deeg.
Smelt een eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de arepa's in porties tot ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn - ongeveer 4 minuten per kant.
Bedek de arepa's met een dun plakje boerenkaas terwijl deze nog heet is of leg een plak kaas tussen twee arepa's. Warm serveren.
Recept Tags:
- maïs
- voorafje
- Latijns
- zomer
