De spar
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 50 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 2 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 788 | calorieën |
| 43g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 69g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 788 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 43 g | 55% |
| Verzadigd vet 10 g | 52% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1979 mg | 86% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 69g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is saté en dan is er echte saté. Als je nog nooit de echte dingen hebt gehad, word je verliefd op de sappige smaak van dit speciale Thaise satérecept.
Reepjes kip of rundvlees worden gemarineerd in een speciale Thaise pasta - tenzij je de vegetarische versie gebruikt - en vervolgens spies en gegrild of geroosterd in de oven. Het wordt dan geserveerd met zelfgemaakte pindasaus voor de ultieme smaaksensatie.
Voor een vetarme kipversie, probeer dit recept voor Vetarme Kipsaté Met Pindasaus.
Satay maakt geweldig feestmaal en de kinderen zullen er dol op zijn.
ingrediënten
- Voor de Marinade
- 1/4 kopje gehakt citroengras (vers of bevroren)
- 2 sjalotten (of 1/4 ui, in plakjes)
- 4 teentjes knoflook
- 1 tot 2 verse rode chilipepers (gesneden, of 1/2 theelepel tot 1 theelepel cayennepeper, naar smaak)
- 1 stuk galangal in duimformaat (of gember, in dunne plakjes gesneden)
- 1/2 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels gemalen koriander
- 2 theelepels komijn
- 3 eetlepels donkere sojasaus (verkrijgbaar bij Aziatische levensmiddelenwinkels)
- 3 eetlepels vissaus
- 6 eetlepels bruine suiker (dit heb je allemaal nodig)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Voor het vlees
- 2 biefstuk (of 8 kippendijen zonder bot, in kleine, dunne stukjes gesneden)
- 1 pakket houten spiesjes
- Voor de saus
- Pindasaus (naar wens)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Maak de marinade door het citroengras, sjalotten, knoflook, chili, laos of gember, kurkuma, koriander, komijn, sojasaus, vissaus, bruine suiker en olie in een keukenmachine of hakmolen te plaatsen. Goed verwerken.
De spar
Proef de marinade. Je moet zoet, kruidig en zout proeven. Om de saté op zijn best te laten smaken, moeten de sterkste smaken zoet en zout zijn. Voeg meer suiker of meer vissaus (in plaats van zout) toe om de smaak aan te passen. Je kunt ook meer chili toevoegen als je het pittiger wilt.
Snijd rundvlees of kip in kleine stukjes of reepjes - dunner is beter.
De spar
Plaats in een kom en giet de marinade erover. Roer goed om te combineren. Wacht minimaal 2 uur om te marineren of langer (maximaal 24 uur).
De spar
Wanneer u klaar bent om te koken, rijgt u het vlees op de spiesjes. Vul tot 3/4 van de spies, laat de onderste helft leeg zodat de persoon die grilt een "handvat" heeft om de saté gemakkelijk te draaien.
De spar
Grill de saté en bedruip de eerste keer dat je hem draait met een beetje van de overgebleven marinade uit de kom. Afhankelijk van hoe dun je vlees is, moet de saté binnen 10 tot 20 minuten worden gedaan.
De spar
Serveer met Thaise jasmijnrijst en Thaise pindasaus om te dippen. Voor extra speciale gelegenheden, serveer met Thaise kokosrijst.
Tips
- Als je houten spiesjes gebruikt, zorg er dan voor dat je ze laat weken voordat je de kip erop rijgt en barbecue. Inweken zorgt ervoor dat de spiesjes niet in brand vliegen en verbranden. Plaats de spiesen in een container die groot genoeg is om ze vast te houden. Bedek met water en laat minimaal 20 minuten en maximaal 4 uur weken. Giet goed af, rijg de kip in en grill.
Recept Tags:
- Thaise saté
- kip sate
- voorafje
- Thais
