Ik vind het triest om te denken dat de meeste mensen alleen gestoomde sperziebonen eten. Begrijp me niet verkeerd, gestoomde sperziebonen kunnen heerlijk zijn, maar er zijn zoveel andere manieren om te bereiden en te genieten van pittige zomer (en herfst) groenten. Een paar van mijn favoriete manieren om ze te koken staan hieronder.
-
Smoor ze
Gestoofde Romano Bonen. Foto © Molly Watson
Samen met frituren en grillen is stoven een van mijn favoriete manieren om sperziebonen te koken. In plaats van ze te koken met een trendy knapperige textuur, kookt deze methode langzaam groene bonen tot ze extreem zacht zijn en doordrenkt met de smaak van de kookvloeistof, maar stopt ze kortom papperig te worden. Ze zijn pure perfectie naast een gebraden kip.
-
Bak ze
De spar
Het is misschien niet een veel voorkomende manier om sperziebonen te koken, maar het is zeker een heerlijke. Ik serveer deze graag als voorgerecht, vaak met kleine druiventomaatjes of cherrytomaatjes ernaast voor een beetje zoete smaak.
-
Grill ze
Gegrilde Sperziebonen. Foto © Molly Watson
Het is waar: je kunt sperziebonen grillen. En niet voor niets. Grillen versterkt de grasachtige, plantaardige smaak van groene bonen prachtig.
-
Marineer ze
pxhere / Public Domain
Dompel snel gestoomde sperziebonen in een heldere vinaigrette zoals de sjalot doordrenkte hier afgebeeld - profiteert van hun studietextuur en het vermogen om smaak te absorberen. Gemarineerde bonen werken als salade of bijgerecht en zijn bijzonder lekker naast een stevige gegrilde steak. Zie een recept voor gemarineerde groene bonen of groene bonen in Jalapeno en Mint.
-
Pickle Hen
Ingelegde Groene Bonen.
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Deze heldere, knapperige koelkast augurken zijn gemakkelijk te maken en voegen hun pittige kick toe aan elke sausschaal, crudité-schotel of een heel speciale Fresh Tomato Bloody Mary.
-
Doe ze in een ovenschotel
De spar
Sperziebonen bakken in een pittige, smaakvolle mix en ze met iets knapperigs bedekken is een favoriet van Thanksgiving.
-
Rooster ze
The Spruce / Julia Hartbeck
Roosteren geeft groene bonen knapperige randen om hun zachte binnenkant te contrasteren. Het is een heerlijke en gemakkelijke manier om sperziebonen te koken, of het nu voor één is of voor een menigte.
-
Serveer ze in een salade
Slaboon Rode Uiensalade.
The Spruce / Molly Watson
Rauwe sperziebonen zijn misschien een beetje veel voor de meeste mensen - dat is veel plantaardige goedheid. Toch gebruik ik graag groene bonen in salades, zelfs als ik ze eerst licht stoom. Twee favorieten zijn deze Green Bean Red Onion Salad en Green Beans With Shallot Vinaigrette.
-
Stoom ze
De Spruce / Diana Rattray
Stomen is een klassieke methode voor het koken van sperziebonen. Wanneer gestoomd tot een knapperige, zachte textuur en gekleed met een beetje verse boter, zeezout en versgemalen zwarte peper, zijn verse groene tuinbonen een compleet genot. Zie details over het stomen van groene bonen.
