eyecrave / Getty Images
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 2 pond (4 porties)
Dit elandenbiefstukrecept combineert sojasaus, gember, knoflook en citroensap om uw elanden een mooie heldere smaak te geven. Het wordt aanbevolen om deze steaks medium of medium rare te grillen. Als mager vlees kookt elk sneller dan de meeste soorten vlees.
Noord-Amerikaanse elanden is het tweede grootste zoogdier in de hertenfamilie naast elanden. Elanden grazen van nature op gras, planten, bladeren en schors. Elanden hebben meer eiwitten en minder cholesterol dan rundvlees, varkensvlees en kip. Er is 23 gram eiwit in elke portie van 3 ons. Elanden is een goede bron van ijzer, fosfor, zink, vitamine B12, niacine en vitamine B6.
Met een vergelijkbare kleur smaakt elk als een kruis van wild en rundvlees. De smaak is niet zo wild als eland. Het is erg zacht en hoeft niet te worden gemarineerd, maar je kunt het marineren als je wilt. Het is een geweldig alternatief voor rundvlees en bevat slechts de helft van de calorieën.
ingrediënten
- 2 pond / 900 g. elanden (of andere hertenbiefstuk)
- 3 eetlepels / 45 ml olijfolie
- 1 eetlepel / 15 ml sojasaus
- 1 eetlepel / 15 ml citroensap (vers)
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml uienpoeder
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml gember (gemalen)
- 1/2 theelepel / 2 1/2 ml zeezout
- 1/4 theelepel / 1 1/4 ml zwarte peper
Stappen om het te maken
Plaats steaks in een ondiepe pan of grote hersluitbare plastic zak.
Combineer de resterende ingrediënten in een kleine kom en giet het mengsel over het vlees, dek af en plaats in de koelkast gedurende 6 tot 12 uur.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Haal de biefstuk uit de zak en gooi de marinade weg.
Leg de steaks op de grill en bak ze 5 tot 7 minuten per kant.
Als het vlees gaar is, haal het dan van het vuur en serveer.
Meer over koken met elanden
Elanden kunnen worden bereid als braadstukken, stoofschotels, hamburgers, gehaktballen en nog veel meer. De belangrijkste vuistregel met elanden is om het op een kortere kooktijd en op een lagere temperatuur te koken. Vanwege het vetarme gehalte, als het nog niet is bedekt met olie, moet u wat olijfolie borstelen voordat u het op de grill plaatst.
Koken vlees zachtjes met een kleine hoeveelheid vloeistof breekt de taaie bindweefsels na verloop van tijd en doordrenkt het vlees grondig met de smaken van het gerecht. Ga naar kookmethoden zoals stoven, stoven, langzaam koken en snelkoken voor hardere sneden van de schouder, nek, romp en stelen.
Zachte stukken, vooral van de ossenhaas, zoals de filet mignon, en de rugband (lenden) zijn het best warm en snel gekookt. Streef ernaar uw braadstukken en steaks te koken tot medium-rare of medium voor de beste textuur. Als u dikke steaks kookt, verwijdert u ze vlak voordat u denkt dat ze gaar zijn. Dikke steaks blijven meestal een paar minuten koken nadat ze van het vuur zijn gehaald.
Grote braadstukken en gemalen elanden profiteren even snel van koken als langzaam koken. Kook een mager gebraad snel in een hete oven tot medium-zeldzaam of medium. Hamburgers gemaakt van gemalen eland koken op de grill, net als hun tegenhangers.
Recept Tags:
- citroen
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
